Laissez-vous séduire par la délicatesse d'un plat alliant la douceur des pâtes et l'intensité aromatique du saumon fumé. Les tagliatelles au saumon fumé constituent un choix raffiné pour un dîner réussi, aussi simple qu'élégant. Suivez cette recette pas à pas et faites frémir les papilles de vos convives avec ce classique de la gastronomie italienne revisité.
15 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par porter à ébullition une grande quantité d'eau salée dans une casserole pour cuire les pâtes.
Étape 2
Pendant ce temps, découpez le saumon fumé en fines lamelles ou en petits dés, selon votre préférence.
Étape 3
Une fois l'eau bouillante, plongez-y les tagliatelles et remuez occasionnellement avec une fourchette pour éviter qu'elles ne collent entre elles. *Remuer* : agiter un aliment ou une préparation culinaire afin d'en assurer une cuisson ou un mélange homogène.
Étape 4
Dans une poêle, faites chauffer doucement la crème fraîche avec l'huile d'olive. Ajoutez-y le saumon fumé puis mélangez délicatement sur feu très doux.
Étape 5
Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût et ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour relever la sauce.
Étape 6
Égouttez les pâtes après environ 8 à 10 minutes de cuisson – elles doivent être al dente, c'est-à-dire encore fermes sous la dent – puis incorporez-les à la sauce au saumon.
Étape 7
Servez immédiatement, en parsemant chaque assiette de ciboulette fraîchement ciselée.
Mon astuce de chef
Pour apporter encore plus de saveurs à votre plat, n'hésitez pas à saupoudrer un peu d'aneth sur vos tagliatelles juste avant de servir.
Accord vin blanc
Pour sublimer ce plat, optez pour un vin blanc sec aux arômes légers tels qu'un Chardonnay ou un Riesling, qui complètera harmonieusement les notes fumées du saumon.
L'info en plus
Ce plat tire ses origines des traditions culinaires italiennes où le mariage des pâtes avec le poisson offre toujours une expérience gustative exceptionnelle. Les tagliatelles représentent l'une des formes de pâtes longues les plus prisées, idéales pour s'imprégner des sauces crémeuses et mettre en valeur des ingrédients délicats comme le saumon fumé.
Astuce : Vous pouvez également réaliser cette recette avec du saumon frais que vous aurez préalablement poché ou cuit à l'unilatéral dans une poêle bien chaude.
