Apportez une touche de fraîcheur à votre table avec une salade croquante et haute en couleurs. La salade de chou rouge est un plat savoureux qui allie simplicité et goût pour ravir vos papilles tout au long de l’année.
15 minutes
0 minute
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Ciseler le chou rouge finement (couper en fines lanières) après l’avoir lavé et retiré les feuilles abîmées.
Étape 2
Râper les carottes préalablement épluchées pour obtenir de fins filaments.
Étape 3
Tailler la pomme verte en petits dés après l’avoir lavée, puis ciseler finement l’oignon rouge.
Étape 4
Hacher le persil frais (le couper en petits morceaux).
Étape 5
Dans un grand saladier, mélanger le chou rouge, les carottes râpées, les dés de pomme et l’oignon ciselé. Parsemer le tout de persil haché.
Étape 6
Préparer la vinaigrette dans un bol en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, une cuillère à café de miel liquide et une pointe de moutarde de Dijon. Assaisonner selon votre goût avec sel et poivre.
Étape 7
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.
Mon astuce de chef
Pour une salade encore plus gourmande, ajoutez des noix concassées ou des graines de tournesol pour apporter du croquant.
Accord parfait
Pour compléter ce plat d’une note rafraîchissante, optez pour un vin blanc léger tel qu’un Sauvignon Blanc, dont la vivacité fera ressortir les saveurs acidulées du chou rouge et des pommes.
L’info en plus
Le chou rouge, cet incontournable légume d’hiver, est non seulement délicieux mais aussi extrêmement bénéfique pour la santé grâce à sa richesse en vitamines C et K ainsi qu’en fibres alimentaires. N’hésitez pas à intégrer cette salade dans vos menus hebdomadaires !
