Les paupiettes de veau sont un classique de la cuisine française, revisitées ici pour une préparation express grâce au Cookeo. Cette recette est idéale pour les amateurs de plats mijotés cherchant à gagner du temps sans négliger le goût.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hacher : couper finement l’oignon et l’ail.
Étape 2
Saisir : faire dorer les paupiettes dans le Cookeo avec un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes.
Étape 3
Saupoudrer : ajouter une cuillère à soupe de farine sur les paupiettes dorées pour les enrober légèrement.
Étape 4
Ajouter l’oignon haché, l’ail, les carottes coupées en rondelles, les tomates en dés et le bouillon de veau.
Étape 5
Lancer la cuisson sous pression pour environ 20 minutes.
Mon astuce de chef
Pour des paupiettes encore plus savoureuses, laissez-les mariner dans un mélange d’herbes aromatiques avant cuisson.
Accord met vin
Pour accompagner ce plat, privilégiez un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Pinot Noir qui saura respecter la délicatesse du veau tout en apportant une touche fruitée.
L’info en plus
Un peu d’histoire : La paupiette, traditionnellement appelée ‘alouette sans tête’ dans certaines régions, est une fine escalope roulée avec une garniture à base de viande hachée. Elle se prête à diverses variations et peut être adaptée selon vos goûts personnels.
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