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Recettes faciles à la ricotta : idées créatives et savoureuses

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Recettes faciles à la ricotta : idées créatives et savoureuses

La ricotta, ce fromage frais et délicatement crémeux, se prête à merveille à une multitude de recettes. Aujourd'hui, nous allons explorer des façons originales de sublimer ce produit dans des préparations simples et gourmandes.

30 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Préchauffez votre à 180°C (thermostat 6). Pendant ce , lavez et hachez grossièrement les épinards.

Étape 2

2. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Écrasez les gousses d'ail avec le plat de votre couteau (l'action d'aplatir l'ail sous le couteau pour en faciliter le pelage) et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite les épinards et faites-les sauter (cuire rapidement à vif) jusqu'à réduction de leur volume. Salez et poivrez à votre convenance.

Étape 3

3. Dans un bol, mélangez la ricotta avec les épinards cuits afin d'obtenir une farce homogène.

Étape 4

4. Déroulez la pâte feuilletée et étalez la préparation à base de ricotta sur toute la surface. Roulez la pâte sur elle-même, puis découpez-la en tronçons d'environ deux centimètres pour former des petits roulés.

Étape 5

5. Disposez les roulés sur une plaque de cuisson recouverte de sulfurisé. Battez légèrement l'œuf dans un bol et badigeonnez-en (appliquer au pinceau) la surface des roulés pour obtenir une belle dorure après cuisson.

Étape 6

6. Enfournez pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les roulés soient bien dorés.

Étape 7

7. Pendant la cuisson, coupez les tomates cerises en deux et ciselez (couper finement) quelques feuilles de basilic pour la garniture.

Aurélien

Mon astuce de chef

Pour encore plus de saveur, n'hésitez pas à incorporer dans votre farce des herbes fraîches ou des épices selon vos goûts.

Accord vin

Pour accompagner ces délicieux roulés à la ricotta, un léger comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio fera ressortir la fraîcheur du fromage tout en maintenant un équilibre avec le côté herbacé des épinards.

L'info en plus

Dérivé du mot italien ‘ricotto', signifiant ‘recuit', la ricotta est traditionnellement faite à partir du petit- restant après la fabrication d'autres fromages. Peu calorique mais riche en protéines, elle est parfaite pour enrichir vos plats tout en conservant une certaine légèreté.
Utilisée aussi bien dans des recettes sucrées que salées, sa versatilité est telle que vous pouvez l'introduire dans vos tartes, cheesecakes ou même simplement l'étaler sur une tranche de grillé agrémentée de quelques figues ou tomates cerises. Laissez libre cours à votre imagination !

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