Plongez dans l'univers des saveurs authentiques avec notre fondue de poireaux aux échalotes, une recette qui révèle la douceur des légumes mijotés. Parfait pour accompagner vos viandes ou poissons, ce plat séduira par sa simplicité et son raffinement.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Ciseler : coupez les échalotes en petits dés.
Étape 2
Suer : faites-les revenir avec un peu d'huile d'olive dans une poêle sur feu doux jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
Étape 3
Émincer : nettoyez les poireaux et coupez-les en fines rondelles.
Étape 4
Étuver : ajoutez les rondelles de poireaux aux échalotes, puis faites cuire à couvert sur feu moyen pendant environ 10 minutes. Remuez de temps en temps.
Étape 5
Incorporez le beurre coupé en morceaux aux légumes, salez et poivrez. Poursuivez la cuisson pendant 20 minutes toujours à couvert et sur feu doux, remuant occasionnellement.
Étape 6
Versez la crème fraîche épaisse et mélangez délicatement. Laissez réduire quelques instants jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
Mon astuce de chef
Pour une fondue plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé (comme du comté) en fin de cuisson.
Vin blanc sec
Optez pour un vin blanc sec comme un Chardonnay pour compléter les saveurs subtiles du plat.
L'info en plus
Le saviez-vous ?
Cette fondue de poireaux peut également servir de base pour réaliser une quiche ou une tarte salée. Elle est d'une versatilité remarquable !
