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Recette fondue de poireaux aux échalotes : saveurs et simplicité

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Recette fondue de poireaux aux échalotes : saveurs et simplicité

Plongez dans l'univers des saveurs authentiques avec notre fondue de poireaux aux échalotes, une recette qui révèle la douceur des légumes mijotés. Parfait pour accompagner vos viandes ou poissons, ce plat séduira par sa simplicité et son raffinement.

15 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Ciseler : coupez les échalotes en petits dés.

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Étape 2

Suer : faites-les revenir avec un peu d'huile d'olive dans une poêle sur doux jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.

Étape 3

Émincer : nettoyez les poireaux et coupez-les en fines rondelles.

Étape 4

Étuver : ajoutez les rondelles de poireaux aux échalotes, puis faites cuire à couvert sur feu moyen pendant environ 10 minutes. Remuez de temps en temps.

Étape 5

Incorporez le beurre coupé en morceaux aux légumes, salez et poivrez. Poursuivez la cuisson pendant toujours à couvert et sur feu doux, remuant occasionnellement.

Étape 6

Versez la crème fraîche épaisse et mélangez délicatement. Laissez réduire quelques instants jusqu'à obtenir une texture onctueuse.

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Aurélien

Mon astuce de chef

Pour une fondue plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de râpé (comme du comté) en fin de cuisson.

Vin blanc sec

Optez pour un vin blanc sec comme un Chardonnay pour compléter les saveurs subtiles du plat.

L'info en plus

Le saviez-vous ?

Cette fondue de poireaux peut également servir de base pour réaliser une quiche ou une salée. Elle est d'une versatilité remarquable !

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