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Recette de purée d’ail onctueuse : saveurs et astuces

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Recette de purée d'ail onctueuse : saveurs et astuces

La d'ail onctueuse, un accompagnement subtil et savoureux qui peut transformer un plat ordinaire en une expérience culinaire raffinée. Suivez ces étapes simples pour réaliser une purée qui séduira vos papilles.

60 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Cuire l'ail avec la peau dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 minutes, puis égoutter et peler.

Étape 2

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux réguliers et les mettre à cuire dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.

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Étape 3

Faire tiédir le lait dans une petite casserole ou au micro-ondes.

Étape 4

Écraser les pommes de terre avec un presse-purée ou au robot , ajouter l'ail pelé, le beurre, la crème, le lait tiède et assaisonner avec sel, poivre blanc et noix de muscade râpée.

Étape 5

Mélanger le tout jusqu'à obtenir une consistance onctueuse et homogène.

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Mon astuce de chef

Pour rendre votre purée encore plus crémeuse, n'hésitez pas à rajouter un peu plus de beurre ou de crème selon votre goût. L'utilisation du poivre blanc est recommandée pour éviter les petits points noirs dans votre purée mais vous pouvez utiliser du poivre noir si cela ne vous dérange pas.

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Accord mets vins

Pour accompagner cette purée d'ail onctueuse, optez pour un vin blanc doux comme un Riesling ou un Gewürztraminer. Ces vins apporteront une touche fruitée qui se mariera parfaitement avec la douceur de l'ail.

L'info en plus

L'histoire de la purée : La purée est un plat traditionnel qui a traversé les siècles. À l'origine simple bouillie de céréales, elle s'est transformée en raffiné de légumes et parfois de viandes. Aujourd'hui, elle est considérée comme un confort food par excellence, capable d'être élégant sur une table festive aussi bien que réconfortant lors des repas familiaux.

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