La cuisine asiatique nous séduit par ses arômes envoûtants et ses saveurs audacieuses. Aujourd'hui, je vous propose de voyager à travers les papilles avec un grand classique : le Sauté de bœuf aux 5 épices et oignons, une recette simple mais riche en goût qui ravira vos convives.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hachez finement l'ail et coupez les oignons en fines lamelles.
Étape 2
Découpez le filet de bœuf en lamelles pas trop épaisses pour favoriser une cuisson rapide et homogène.
Étape 3
Chauffez le wok avec un peu d'huile végétale sur feu vif. Lorsque l'huile est bien chaude, saisissez rapidement les lamelles de bœuf juste assez pour colorer chaque côté sans cuire complètement la viande. Réservez le bœuf.
Étape 4
Déglacez (*) le wok avec un peu d'eau pour récupérer les sucs de viande restés dans le fond, puis faites revenir l'ail haché et les oignons. Quand ils deviennent translucides, ajoutez le mélange cinq épices.
Étape 5
Remettez la viande dans le wok, ajoutez la sauce soja, salez légèrement (la sauce soja étant déjà salée) et poivrez au goût. Laissez cuire encore quelques minutes tout en remuant régulièrement jusqu'à ce que la viande soit cuite selon votre préférence.
Étape 6
*Déglacer : verser un liquide (ici de l'eau) dans un ustensile de cuisson chaud pour dissoudre les résidus de cuisson.
Mon astuce de chef
Pour un plat plus gourmand, servez ce sauté avec du riz basmati ou des nouilles chinoises préalablement cuites.
Vin rouge léger comme un Pinot Noir ou une bière asiatique type Tsingtao
L'accord parfait pour sublimer ce sauté réside dans un vin rouge léger qui ne masquera pas les saveurs des épices, mais suffisamment fruité pour accompagner la tendreté du bœuf.
