Réinventez votre façon d'apprécier les carottes avec cette recette facile et croustillante de galettes de carottes au fromage. Parfaites pour un repas léger ou comme accompagnement original, elles raviront petits et grands gourmands. Suivez le guide pour transformer ce légume racine en une merveille culinaire !
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher les carottes et râpez-les finement. Pour cela, utilisez la partie fine de la râpe pour obtenir des filaments délicats qui se mélangeront aisément aux autres ingrédients.
Étape 2
Dans un bol, battez les oeufs entiers. Ajoutez-y ensuite la farine, le cumin, du sel et du poivre selon vos goûts. Mélangez ces éléments jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
Étape 3
Incorporez les carottes râpées et le fromage râpé à la préparation. Mélangez bien l'ensemble afin que les saveurs s'imprègnent entre elles.
Étape 4
Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen avec un peu d'huile. À l'aide d'une louche ou d'une grande cuillère, formez des petits tas de votre préparation dans la poêle puis aplatissez-les légèrement pour leur donner une forme de galette.
Étape 5
Laissez cuire chaque galette environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Soyez attentif lors du retourner des galettes : faites-le délicatement avec une spatule.
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos galettes ne se brisent lors de la cuisson, laissez-les prendre forme quelques instants dans la poêle avant de les retourner doucement.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc fera merveilleusement écho au caractère fondant du fromage tout en contrastant agréablement avec le côté sucré des carottes.
