Découvrez comment transformer des épinards frais en une onctueuse crème pour sublimer vos tagliatelles. Une recette qui allie simplicité et saveurs pour un résultat époustouflant.
20 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Nettoyez les épinards en retirant les tiges puis lavez-les soigneusement.
Étape 2
2. Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau salée pour cuire les tagliatelles al dente. Le terme al dente signifie que la pâte doit être encore ferme sous la dent.
Étape 3
3. Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir l'ail haché avec un peu d'huile d'olive.
Étape 4
4. Ajoutez les épinards et laissez-les fondre. Cette opération consiste à cuire doucement les épinards jusqu'à ce qu'ils réduisent de volume.
Étape 5
5. Incorporez ensuite le beurre et la crème, salez et poivrez, puis mixez le tout avec le mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Étape 6
6. Égouttez les pâtes en gardant un peu d'eau de cuisson et mélangez-les avec la crème d'épinards. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau de cuisson pour détendre la sauce.
Étape 7
7. Saupoudrez de parmesan avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un plat encore plus gourmand, ajoutez des pignons de pin grillés ou quelques copeaux de saumon fumé sur le dessus.
Vin blanc sec
L'accord parfait pour ce plat serait un vin blanc sec tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé qui mettra en valeur la fraîcheur des épinards tout en se mariant délicatement à la rondeur de la crème.
L'info en plus
Cette recette est inspirée du nord de l'Italie où les herbes vertes comme les épinards sont souvent utilisées pour donner vie à des plats simples mais savoureux. Les tagliatelles à la crème d'épinards constituent ainsi une option végétarienne élégante, idéale pour impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine.
