Recette de cannelloni de viande : saveurs italiennes revisitées

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Hachez finement les échalotes et l'ail.

Étape 2

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Faites-y revenir les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Revenir : cuire légèrement pour rendre tendre et aromatique.

Étape 3

Ajoutez le boeuf et la chair à saucisse, faites-les dorer puis incorporez le concentré de tomates et les herbes de Provence. Laissez mijoter quelques minutes. Mijoter : cuire doucement à feu très doux.

Étape 4

Versez les tomates pelées dans la préparation, salez, poivrez et laissez cuire pendant environ 15 minutes.

Étape 5

Farcissez délicatement chaque cannelloni avec la préparation de viande à l'aide d'une petite cuillère. Farcir : remplir l'intérieur d'un aliment avec une autre préparation.

Étape 6

Réalisez une béchamel onctueuse ou utilisez une prête à l'emploi, puis nappez le fond d'un plat à gratin avec un peu de cette sauce. Napper : couvrir un mets avec une sauce.

Étape 7

Disposez les cannelloni farcis côte à côte dans le plat, puis recouvrez-les du reste de béchamel. Parsemez généreusement de gruyère râpé.

Étape 8

Cuire au four durant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et que les pâtes soient tendres. Dorer : donner une couleur brunie en surface grâce à la cuisson.

Mon astuce de chef

Pour renforcer la saveur, vous pouvez ajouter une pointe de muscade râpée dans votre béchamel. N'hésitez pas également à personnaliser votre garniture en y ajoutant des légumes grillés ou des herbes fraîches selon vos goûts !

Accord vin rouge italien

Un Chianti léger ou un Valpolicella Classico seront parfaits pour accompagner ce plat généreux en caractère.