La salade de haricots verts, un classique des tables estivales, se pare aujourd'hui d'une vinaigrette originale pour ravir vos papilles. Suivez ce guide culinaire détaillé pour apporter une touche de fantaisie à votre assiette !
15 minutes
7 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émincer : couper en fines lamelles. Émincez les échalotes aussi finement que possible.
Étape 2
Blanchir : cuire brièvement dans de l'eau bouillante puis refroidir immédiatement. Faites blanchir les haricots verts pendant 7 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée, puis plongez-les dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson.
Étape 3
Vinaigrette: mélange assaisonnant principalement composé d'huile et de vinaigre. Dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique blanc, la moutarde à l'ancienne, le miel liquide. Ajoutez l'huile d'olive tout en fouettant jusqu'à obtenir une émulsion homogène.
Étape 4
Assaisonnez la vinaigrette avec sel et poivre selon votre goût.
Étape 5
Mélangez délicatement les haricots verts égouttés et les échalotes émincées avec la vinaigrette.
Mon astuce de chef
Pour rendre cette salade encore plus gourmande, n'hésitez pas à ajouter quelques noix concassées ou des dés de feta pour une touche crémeuse.
Accord met vin
Pour accompagner cette salade croquante et parfumée, optez pour un vin blanc léger et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay qui saura équilibrer la richesse de la vinaigrette.
L'info en plus
Cette recette de salade de haricots verts avec sa vinaigrette originale peut facilement être adaptée selon les saisons en y ajoutant des légumes frais du marché. Les herbes aromatiques comme le basilic ou la ciboulette peuvent aussi apporter une dimension supplémentaire au plat.
