Lorsque les températures chutent et que l'envie de plats réconfortants se fait sentir, la pizza à la raclette occupe une place de choix dans nos cuisines. Un mariage harmonieux entre la tradition italienne et la convivialité des fromages alpins, cette recette est un véritable hymne au partage et à la gourmandise.
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à sa température maximale, ideallement 240°C.
Étape 2
Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée.
Étape 3
Cuire légèrement les pommes de terre coupées en tranches fines pendant environ 5 minutes dans l'eau bouillante salée. Les égoutter ensuite.
Étape 4
Dorer les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis les réserver sur du papier absorbant.
Étape 5
Saisir rapidement l'oignon rouge préalablement émincé (*couper en fines lamelles*) dans la même poêle pour qu'il devienne translucide.
Étape 6
Répartir la crème fraîche sur la pâte, assaisonner de poivre et d'une petite quantité de noix de muscade râpée selon les goûts.
Étape 7
Garnir ensuite avec les tranches de pommes de terre, les lardons et les oignons émincés.
Étape 8
Ajouter généreusement le fromage à raclette découpé en tranches sur le dessus.
Étape 9
Faire cuire au four pendant environ 10-15 minutes où jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
Mon astuce de chef
Pour une croûte encore plus savoureuse, vous pouvez badigeonner ses bords avec un peu d'huile d'olive avant d'enfourner votre pizza.
Accompagnement vin blanc
Vin blanc : Priviliégiez un vin blanc sec comme un Apremont ou un Chignin-Bergeron, qui pourront balancer le gras du fromage tout en respectant la délicatesse des saveurs.
L'info en plus
Pizza à la raclette : Au-delà d'une simple alternative aux soirées raclettes traditionnelles, cette pizza représente l'association parfaite entre deux cultures culinaires. Elle offre aussi une opportunité idéale pour utiliser vos restes de fromage après une soirée conviviale.
N'hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant quelques cornichons ou pickles pour apporter une touche acidulée qui contrebalance subtilement le côté onctueux et filandré du fromage.
