Dans le tourbillon de la vie quotidienne, il est parfois difficile d'innover en cuisine sans y passer des heures. Or, avec cette recette simplissime et savoureuse d'escalopes de poulet à la moutarde, vous allez régaler vos convives en un rien de temps ! Suivez ces instructions pédagogiques pour transformer un repas ordinaire en un festin qui ravira les papilles.
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Assaisonnez les escalopes de poulet avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive sur feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajoutez les escalopes et faites-les dorer environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées et cuites à point.
Étape 3
Réservez les escalopes dans une assiette. Dans la même poêle, déglacez* avec le bouillon de volaille pour récupérer les sucs de cuisson, ce qui donnera encore plus de saveur à votre sauce. (*Déglacer : verser un liquide dans la poêle encore chaude pour dissoudre les résidus caramélisés suite à la cuisson)
Étape 4
Ajoutez maintenant la moutarde et remuez bien. Puis versez la crème fraîche et mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène. Laissez mijoter quelques instants.
Étape 5
Remettez les escalopes dans la poêle avec la sauce à la moutarde et réchauffez-les pendant 3 à 5 minutes sur feu doux. Veillez à napper régulièrement les escalopes avec la sauce pour qu'elles s'imprègnent bien des arômes.
Mon astuce de chef
Pour une touche personnelle, n'hésitez pas à ajouter des herbes comme du thym ou du romarin lors de la préparation de votre sauce. Cela ajoutera une dimension aromatique intéressante au plat !
Vin Blanc Chardonnay
Un Chardonnay léger aux notes fruitées se mariera parfaitement avec le caractère relevé de la moutarde tandis que sa rondeur équilibrera l'onctuosité de la crème fraîche
L'info en plus
L'escalope de poulet à la moutarde est un classique qui ne déçoit jamais. Facilement modulable selon vos préférences, elle peut être servie avec une multitude d'accompagnements : pâtes, riz blanc, légumes verts ou même une salade croquante.
