Plongez dans un monde de fraîcheur et de bien-être avec notre recette facile de soupe de cresson. Ce potage est un véritable élixir pour votre santé, mêlant saveurs délicates et vertus nutritionnelles. Découvrez comment réaliser cette soupe onctueuse qui saura réchauffer vos soirées tout en vous apportant une bonne dose de vitamines.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez le cresson soigneusement pour éliminer les impuretés.
Étape 2
Epluchez et coupez *en dés* (petits cubes) les pommes de terre et l'oignon.
Étape 3
Faites suer *faire sortir l'eau des légumes par chauffage doux* l'oignon avec le beurre dans une grande casserole.
Étape 4
Ajoutez le cresson à la préparation et laissez-le fondre *devenir tendre sous l'effet de la chaleur* pendant quelques minutes.
Étape 5
Incorporez les dés de pommes de terre puis versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu moyen pendant 25 minutes.
Étape 6
Passez la soupe au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance homogène. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 7
Ajoutez la crème, mélangez bien et réchauffez quelques instants avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, vous pouvez ajouter des croutons dorés ou des graines germées sur votre soupe avant de déguster.
Vin Blanc Sec Léger
Pour accompagner cette soupe, optez pour un vin blanc sec léger comme un Sauvignon Blanc qui mettra en valeur les arômes poivrés du cresson sans masquer sa finesse.
