Embarquons pour un voyage gustatif au cœur des saveurs créoles avec une recette simple mais ô combien savoureuse : le poulet massalé. Ce plat, prisé à la Réunion et dans l'océan Indien, séduit par son mélange d'épices et son parfum envoûtant. Nul besoin d'être un chef étoilé pour réussir ce délice ; suivez simplement nos conseils étape par étape.
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencez par émincer (couper en fines lamelles) les oignons et hacher (couper finement) l'ail.
Étape 2
2. Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile végétale puis ajoutez-y les oignons et l'ail. Faites-les suer (cuire doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides) pendant quelques minutes.
Étape 3
3. Incorporez les morceaux de poulet. Faites-les dorer sur chaque face pour qu'ils acquièrent une belle couleur appétissante.
Étape 4
4. Saupoudrez le tout avec le massalé, salez et poivrez à votre convenance. Remuez bien pour que les épices imprègnent la viande.
Étape 5
5. Ajoutez les tomates pelées dans la cocotte. Laissez mijoter (cuire à feu doux) pendant environ une heure en remuant de temps à autre.
Étape 6
6. Goûtez régulièrement et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Accords mets vins
Pour accompagner votre poulet massalé, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un Chardonnay ou un Chenin Blanc qui balancera harmonieusement avec les notes épicées du plat.
Avec modération toujours !
L'info en plus
Ce plat est non seulement un pilier de la cuisine réunionnaise, mais il représente également le métissage des cultures de cette île où se rencontrent influences indiennes, africaines et européennes. Le massalé lui-même est une adaptation locale du garam masala indien, adaptée aux goûts et aux productions locales.
Régalez-vous tout en découvrant la richesse d'un patrimoine culinaire unique !
