Savourez la simplicité d'un plat mijoté avec notre recette de bœuf aux carottes. Un classique réconfortant qui réunit tendresse et saveurs, idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émincer l'oignon et hacher l'ail. Éplucher les carottes et les découper en rondelles.
Étape 2
Saisir les morceaux de bœuf sur toutes leurs faces dans une cocotte avec l'huile d'olive chaude, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réserver.
Étape 3
Dans la même cocotte, faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter les carottes et laisser cuire quelques minutes.
Étape 4
Saupoudrer le tout de farine, mélanger puis remettre la viande dans la cocotte. Verser le bouillon de bœuf et le vin blanc. Ajouter le thym et le laurier. Saler et poivrer selon votre goût.
Étape 5
Laisser mijoter à feu doux pendant environ deux heures, jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et que les saveurs aient bien imprégné les légumes.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à café de concentré de tomate en début de cuisson.
Accord Mets-Vins
Pour sublimer ce plat, optez pour un vin rouge charpenté tel qu'un Languedoc ou un Côtes-du-Rhône. Leur structure tannique complimentera parfaitement la richesse du bœuf aux carottes.
L'info en plus
Cette recette traditionnelle est un hymne au terroir français. Le secret de sa réussite réside dans la qualité des ingrédients et surtout dans le temps accordé à sa cuisson, permettant ainsi d'exalter tous ses arômes.
N'hésitez pas à préparer ce plat en grande quantité ; il est encore meilleur réchauffé le lendemain ! Bon appétit !
