Recette de tourte aux blettes : saveur traditionnelle et facile à préparer

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Lavez soigneusement les blettes et séparez les feuilles des côtes. Hachez grossièrement les feuilles et détaillez en petits tronçons les côtes.

Étape 3

Faites revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez l'ail haché.

Étape 4

Incorporez ensuite les blettes et laissez-les fondre quelques minutes. Salez, poivrez et ajoutez une pointe de noix de muscade.

Étape 5

Mélangez dans un saladier la ricotta avec les œufs, le parmesan et la crème fraîche. Assaisonnez selon vos goûts.

Étape 6

Ajoutez le mélange de blettes à cette préparation et mélangez bien le tout.

Étape 7

Déroulez un rouleau de pâte brisée dans votre moule en conservant le papier sulfurisé puis piquez le fond avec une fourchette (c'est-à-dire faire des petits trous pour éviter que la pâte ne gonfle lors de la cuisson).

Étape 8

Verser la garniture sur le fond de tarte.

Étape 9

Couvrez avec le deuxième rouleau de pâte brisée et soudez bien les bords en appuyant avec vos doigts ou une fourchette.

Étape 10

Faites un petit trou au centre pour former une cheminée qui permettra à la vapeur de s'échapper lors de la cuisson.

Étape 11

Faîtes cuire votre tourte pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit joliment dorée.

Mon astuce de chef

Pour apporter plus de croquant, vous pouvez parsemer quelques pignons de pin sur votre tourte avant sa dernière cuisson.

Accord Mets Vin

Pour sublimer votre tourte aux blettes, choisissez un vin blanc sec mais fruité tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Leur fraîcheur viendra complimenter la douceur des blettes et du fromage.