Plongez au cœur de l’Italie avec une touche d’exotisme grâce à notre délicieuse recette de panna cotta à la mangue. Un dessert onctueux et parfumé qui enchantera vos papilles et celles de vos convives. Suivez ces étapes simples pour réussir à coup sûr ce mélange raffiné entre la douceur italienne et les saveurs tropicales.
20 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un grand volume d’eau froide pendant 10 minutes afin qu’elles deviennent souples.
Étape 2
Faites chauffer la crème, le lait, le sucre et la vanille dans une casserole jusqu’à frémissement, sans porter à ébullition. Cela permettra aux arômes de se libérer.
Étape 3
Essorez la gélatine entre vos mains puis ajoutez-la hors du feu à la préparation précédente. Remuez jusqu’à dissolution complète.
Étape 4
Répartissez le mélange dans des verrines ou des ramequins préalablement humidifiés avec un peu d’eau (cela facilitera le démoulage). Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Étape 5
Pour le coulis, pelez et découpez la mangue en morceaux. Mixez-les avec le jus de citron vert jusqu’à obtenir une texture lisse. Si nécessaire, ajustez avec un peu d’eau ou de sucre selon votre goût.
Étape 6
Nappez chaque panna cotta du coulis de mangue juste avant de servir pour garder toute sa fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à substituer la mangue par un autre fruit exotique comme passion ou ananas ! Vous pouvez aussi décorer votre dessert avec quelques zestes de citron vert pour un visuel encore plus appétissant.
Cocktail sans alcool – Mango Fizz
Mêlez douceur et fraîcheur en accompagnant votre panna cotta d’un Mango Fizz, cocktail sans alcool réalisé avec purée de mangue, limonade et quelques feuilles de menthe fraîches.
L’info en plus
La panna cotta est une spécialité du Piémont en Italie où elle est traditionnellement préparée avec des fruits rouges. Avec cette variante à la mangue, vous apportez un vent tropical tout en préservant la texture crémeuse et fondante qui caractérise ce célèbre dessert italien.
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