Plongez dans les saveurs africaines avec le mikate, ces beignets dorés à l’extérieur et moelleux à l’intérieur qui ravissent petits et grands. Une recette simple, mais dont chaque détail compte pour un résultat parfait.
20 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez la levure sèche directement sans la diluer.
Étape 2
Versez progressivement le lait tiède tout en mélangeant avec votre fouet ou votre cuillère en bois. L’objectif est d’obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
Étape 3
Laisser reposer : couvrez votre préparation avec du film alimentaire et laissez-la reposer environ 1 heure dans un endroit chaud. La pâte va doubler de volume grâce à la fermentation.
Étape 4
Chauffer l’huile : pendant que la pâte repose, préparez votre bain d’huile en portant celle-ci à une température idéale de 180°C. Utilisez un thermomètre de cuisine si nécessaire pour éviter les brûlures.
Étape 5
Former les mikates : lorsque la pâte a bien reposé, formez des petites boules avec vos mains légèrement huilées pour éviter qu’elle ne colle.
Étape 6
Frire les mikates : plongez-les délicatement dans l’huile chaude par petites quantités. Laissez-les dorer quelques minutes en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et dorés.
Étape 7
Servir chaud : égouttez les beignets sur du papier absorbant avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour des beignets encore plus savoureux, ajoutez une pointe de vanille ou de zeste de citron dans votre pâte.
Sirop d’hibiscus ou ‘Bissap’ traditionnel
Pour accompagner ces douceurs sucrées, servez un verre de bissap, cette boisson rafraîchissante issue des fleurs d’hibiscus infusées. Elle apportera une note acidulée qui contrastera agréablement avec le goût sucré des mikates.
L’info en plus
Le mikate, également appelé beignet congolais, est plus qu’un simple encas ; c’est une véritable institution culinaire en Afrique subsaharienne. Il se savoure lors des grandes occasions mais aussi au quotidien, témoignant ainsi de son ancrage profond dans les habitudes alimentaires locales.
En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
