Découvrez comment transformer votre cuisine en une véritable chocolaterie avec notre recette de super moelleux au chocolat sans gluten. Une texture irrésistiblement fondante, un goût intensément cacaoté et la garantie d'un plaisir gourmand à chaque bouchée. Pas besoin d'être un chef étoilé pour réussir ce délice ; suivez simplement nos conseils avisés.
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre délicatement le chocolat noir avec le beurre, soit au bain-marie, soit au micro-ondes par intermittence pour éviter de brûler le chocolat.
Étape 2
Mélangez vigoureusement les œufs et le sucre de canne jusqu'à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume. Ajoutez ensuite la fécule de maïs tamisée, la levure et la poudre d'amandes.
Étape 3
Incorporez le mélange fondu chocolat-beurre à la préparation précédente. Veillez à l'intégrer très doucement pour ne pas faire retomber les œufs montés.
Étape 4
Versez la pâte dans un moule préalablement beurré (si nécessaire) et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes. Le gâteau est cuit lorsque qu'un cure-dent inséré en ressort propre.
Étape 5
Laissez refroidir complètement avant de démouler, pour éviter que le gâteau ne se brise.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre gâteau est bien cuit en profondeur, plantez-y la lame d'un couteau. Si elle ressort sèche, votre moelleux est prêt !
Accompagnement boisson
Pour sublimer les arômes du chocolat, privilégiez une boisson chaude comme un expresso corsé ou un thé noir légèrement épicé. Pour les amateurs de vin, optez pour une touche d'originalité avec un Banyuls rouge doux qui complétera parfaitement ce dessert intense.
L'info en plus
Ce super moelleux au chocolat est sans gluten, mais savez-vous pourquoi cela peut être important? Le gluten est une protéine présente dans beaucoup de céréales telles que le blé. Certaines personnes y sont intolérantes ou sensibles. En utilisant des alternatives comme la fécule de maïs et la poudre d'amandes, on obtient non seulement un dessert adapté aux personnes concernées par ces restrictions alimentaires, mais aussi une texture plus légère qui ravit les papilles !
