Laissez-vous séduire par les saveurs de la montagne avec cette recette de pizza tartiflette. Une pâte dorée et croustillante, recouverte d'une onctueuse garniture qui mêle le fondant des pommes de terre, l'onctuosité du fromage à raclette et le fumé du lard. Un vrai régal pour un dîner convivial en famille ou entre amis.
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des pommes de terre : Commencez par faire cuire les pommes de terre à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Puis, épluchez-les et coupez-les en rondelles.
Étape 2
Dorage des lardons : Dans une poêle, faites revenir les lardons sans ajout de matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de graisse.
Étape 3
Caramélisation : Coupez l'oignon en fines lamelles et faites-le revenir dans la même poêle avec un peu d'huile jusqu'à obtention d'une légère caramélisation.
Étape 4
Garniture : Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8). Étalez la pâte sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez généreusement la surface avec la crème fraîche épaisse.
Étape 5
Montage : Disposez harmonieusement les rondelles de pomme de terre sur la base crémeuse, puis répartissez les lardons et les oignons caramélisés. Taillez le reblochon en tranches et disposez-les sur le dessus.
Étape 6
Cuisson : Enfournez pour environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Mon astuce de chef
Pour une pâte plus croustillante, pré-cuisez-la 5 minutes avant d'y ajouter votre garniture.
Accord Met & Vin
Pour accompagner cette pizza tartiflette, choisissez un vin blanc sec comme un Apremont, léger et fruité, qui balancera idéalement la richesse du plat.
L'info en plus
La tartiflette, originaire de Haute-Savoie, est basée traditionnellement sur trois ingrédients clés : les pommes de terre, le reblochon et les lardons. Cette version revisitée sous forme de pizza fusionne gourmandise rustique et plaisir décontracté.
