Plongez dans une expérience culinaire riche en saveurs avec une recette simple et réconfortante : les lentilles corail au curry. Ce plat, aux notes épicées, est idéal pour un déjeuner ou un dîner nutritif. Suivez ces étapes simples pour réussir à coup sûr ce mets qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Emincez finement l'oignon et écrasez les gousses d'ail. Pour émincer, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper l'oignon en tranches très fines.
Étape 2
Faites revenir l'oignon et l'ail dans une casserole avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ne laissez pas brûler, remuez régulièrement avec la cuillère en bois.
Étape 3
Ajoutez les lentilles corail, le curry en poudre, les tomates concassées et le lait de coco. Mélangez bien le tout.
Étape 4
Salez et poivrez selon votre goût, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 5
Si vous le souhaitez, parsemez de coriandre fraîche hachée avant de servir pour apporter une touche de fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de corps à votre plat, n'hésitez pas à ajouter des légumes tels que des carottes ou des épinards en même temps que les lentilles.
Accord mets et vin
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec mais fruité tel qu'un Riesling ou un Gewurztraminer. Leur caractère aromatique complimentera merveilleusement les épices du curry.
L'info en plus
Lentilles corail :
Cultivées principalement dans le sous-continent indien, ces petites merveilles sont non seulement savoureuses mais aussi extrêmement bénéfiques pour la santé. Riches en protéines végétales, fibres et minéraux essentiels comme le fer et le magnésium, elles cuisent plus rapidement que leurs cousines vertes ou brunes sans nécessiter de trempage préalable.
