Recette facile de pommes de terre sautées : délices et astuces

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés réguliers d’environ 2 cm. Ce découpage permet une cuisson uniforme et une meilleure caramélisation.

Étape 2

Rincez les cubes sous l’eau froide pour éliminer l’excès d’amidon, puis séchez-les bien avec un torchon propre. L’humidité est l’ennemie d’une bonne saisie !

Étape 3

Faites chauffer l’huile dans la poêle antiadhésive sur feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude sans fumer. Ajoutez ensuite les pommes de terre.

Étape 4

Saisissez les dés pendant quelques minutes sans les remuer afin qu’ils développent une belle croûte dorée, puis baissez le feu à moyen-doux et continuez la cuisson pendant environ 25 minutes en remuant occasionnellement pour que tous les côtés soient bien dorés.

Étape 5

Pendant ce temps, pillez dans un mortier l’ail avec le sel jusqu’à obtenir une pâte homogène. Cela libérera tous les arômes.

Étape 6

Une fois que les pommes de terre sont cuites et croustillantes, ajoutez la pâte d’ail au thym effeuillé et poivrez généreusement. Mélangez délicatement pour ne pas briser les dés.

Mon astuce de chef

Pour éviter que vos pommes de terre n’accrochent à la poêle, ne remplissez pas trop votre ustensile et ne remuez pas trop fréquemment au début de la cuisson.

Vin blanc sec

Pour accompagner ces savoureuses pommes de terre sautées, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay léger qui complétera parfaitement la touche herbacée du thym.