Découvrez comment préparer un crumble à la rhubarbe aussi croustillant que fondant. Un dessert traditionnel britannique revisité pour régaler vos papilles et celles de vos invités. Suivez ces 5 étapes simples pour un résultat digne des plus grandes tables.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupe : commencez par laver soigneusement la rhubarbe, puis coupez-la en petits tronçons d'environ 2 cm. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Macération : dans un plat à gratin, mélangez les morceaux de rhubarbe avec 50 grammes de sucre en poudre. Laissez macérer pendant que vous préparez le crumble.
Étape 3
Sablage : pour le crumble, versez dans un bol la farine, le reste du sucre en poudre et la cassonade. Ajoutez le beurre coupé en petits dés. Sablez* le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance granuleuse et homogène.
Étape 4
- *
- Sabler : travailler du bout des doigts la farine et le beurre froid pour obtenir une texture semblable au sable fin du bord de mer.
Étape 5
Cuisson : répartissez uniformément votre préparation sablée sur les morceaux de rhubarbe. Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Étape 6
Repos : laissez tiédir quelques instants avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche originale à votre crumble, n'hésitez pas à ajouter une pincée de gingembre moulu ou quelques amandes effilées au mélange sablé !
Un vin moelleux ou liquoreux
Pour sublimer ce dessert acidulé et doux, servez-le accompagné d'un verre de vin blanc moelleux comme un Coteaux du Layon ou un Sauternes légèrement frappé.
