Le naan au fromage est une spécialité qui nous vient tout droit de la cuisine indienne, un véritable délice à partager en famille ou entre amis. Ce pain moelleux et gourmand se prépare avec amour et quelques astuces que je vais vous révéler pour obtenir un résultat digne des meilleurs restaurants indiens.
30 minutes
8 minutes
moyen
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Faites un ‘puits' (forme creuse au centre) et ajoutez-y la levure préalablement diluée dans l'eau tiède.
Étape 2
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Incorporez l'huile végétale et le yaourt puis continuez de pétrir pendant environ 5 minutes pour rendre la pâte élastique.
Étape 3
Couvrez votre saladier d'un torchon propre et laissez reposer votre pâte pendant environ 2 heures afin qu'elle double de volume grâce à l'action de la levure, c'est ce qu'on appelle la ‘fermentation. ‘
Étape 4
Dégazez doucement la pâte en appuyant dessus pour chasser l'air accumulé, puis divisez-la en portions égales.
Étape 5
Étalez chaque portion au rouleau pour former des disques d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.
Étape 6
Répartissez le fromage râpé sur la moitié de chaque disque, puis repliez-les en deux pour enfermer le fromage à l'intérieur.
Étape 7
Faites chauffer votre poêle antiadhésive sur feu moyen et faites cuire vos naans environ quatre minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus authentique, ajoutez des herbes fraîches comme de la coriandre finement ciselée ou des graines de nigelle sur vos naans avant de les cuire.
Lassi mangue traditionnel
L'accord parfait se trouve dans un verre de Lassi mangue traditionnel : cette boisson fraîche et légèrement sucrée complète idéalement les saveurs du naan au fromage.
L'info en plus
Le naan au fromage, parfois appelé ‘cheese naan', est une variation gourmande du pain naan classique. Sa popularité ne cesse de croître hors des frontières indiennes, grâce notamment à sa texture moelleuse et son goût irrésistible lorsque le fromage fondant se mêle aux arômes du pain chaud tout juste sorti du four ou de la poêle.
