La sauce blanche, onctueuse et pleine de saveurs, est l'âme sœur du kebab. C'est elle qui lui apporte cette touche crémeuse et savoureuse que nous adorons tant. Aujourd'hui, je vous livre les secrets pour réaliser une sauce aussi succulente que celle de votre snack favori.
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facile
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Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez le yaourt et la mayonnaise. Dans un bol, versez le yaourt nature et ajoutez-y la mayonnaise. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Étape 2
Préparez l'ail. Pelez la gousse d'ail puis écrasez-la (réduire en purée) avec le plat d'un couteau ou pressez-la si vous avez un presse-ail.
Étape 3
Râpez le concombre. Lavez le concombre et râpez-le finement (passer sur les petits trous de la râpe pour obtenir des morceaux très fins). Ensuite, pressez entre vos mains pour retirer l'excès d'eau.
Étape 4
Incorporez l'ail et le concombre à la préparation. Ajoutez votre ail écrasé et votre concombre râpé au mélange yaourt-mayonnaise.
Étape 5
Aromatisez avec la menthe. Hachez finement (couper en tout petits morceaux) les feuilles de menthe fraîche puis incorporez-les à votre sauce.
Étape 6
Assaisonnez et ajoutez du citron. Salez, poivrez selon vos goûts puis versez le jus d'un demi-citron pour donner cette petite note acidulée caractéristique.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus légère, vous pouvez remplacer la mayonnaise par du fromage blanc ou un yaourt grec.
Limonade maison
Accompagnez votre kebab nappé de cette délicieuse sauce blanche avec une limonade maison fraîche : sucre, eau gazeuse et quelques rondelles de citron pour une boisson qui épousera parfaitement la fraîcheur de votre sauce.
L'info en plus
Le kebab, ce sandwich généreux originaire de Turquie, s'est imposé dans nos contrées comme un incontournable de la restauration rapide. Sa sauce blanche est souvent un savant mélange dont chacun garde jalousement sa recette. Ce que nous venons de réaliser ensemble est un classique revisité qui va faire pétiller vos papilles !
