Laissez-vous transporter par les arômes exotiques d'un velouté de patates douces au curry et coriandre, une recette qui a séduit les palais lors de la 68ème rencontre culinaire. Ce plat, aux saveurs douces et épicées, promet une expérience gustative réconfortante et chaleureuse.
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émincez l'oignon et les gousses d'ail finement après les avoir pelés. L'émincer signifie couper en fines lamelles.
Étape 2
Pelez et découpez les patates douces en cubes.
Étape 3
Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Étape 4
Ajoutez les gousses d'ail émincées, les cubes de patate douce et le curry en poudre. Faites revenir le tout pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Étape 5
Verser le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition puis réduisez le feu pour laisser mijoter environ 30 minutes, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
Étape 6
Mixez le potage avec un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une texture veloutée.
Étape 7
Incorporez délicatement la crème de coco au velouté, salez et poivrez à votre goût.
Étape 8
Servez chaud, garni de coriandre fraîchement hachée.
Mon astuce de chef
Pour ajouter du croquant à votre velouté, parsemez-le de quelques graines de courge ou de tournesol grillées juste avant de servir.
Accord Mets Vins
Pour sublimer ce plat aux notes orientales, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un Gewurztraminer. Sa rondeur balancera parfaitement l'onctuosité du velouté tandis que ses arômes exotiques feront écho aux épices du curry.
L'info en plus
Cette recette est non seulement une invitation aux voyages grâce au mélange des épices mais elle illustre aussi la simplicité avec élégance dans nos assiettes. Le mariage des ingrédients offre un parfait équilibre entre sucré et salé tout en préservant la texture si particulière du velouté qui enveloppe le palais avec tendresse.
