Laissez-vous tenter par les saveurs rustiques d’Auvergne avec notre soupe au fromage aveyronnaise. Un mรฉlange rรฉconfortant de fromage fondant et de textures gourmandes qui ravira vos papilles lors des soirรฉes fraรฎches. Suivez le guide pour une recette pleine de caractรจre, idรฉale pour dรฉcouvrir les dรฉlices du terroir.
20 minutes
45 minutes
facile
โฌโฌ
Ingrรฉdients
personnes
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
รmincer : couper en fines lamelles l’oignon et รฉcraser les gousses d’ail aprรจs les avoir pelรฉes.
รtape 2
Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y ajouter l’oignon รฉmincรฉ. Laisser cuire jusqu’ร ce qu’il devienne translucide puis ajouter l’ail รฉcrasรฉ.
รtape 3
Verser le bouillon de lรฉgumes dans la cocotte et porter ร รฉbullition.
รtape 4
Pendant que le bouillon chauffe, couper le pain rassis en petits cubes.
รtape 5
Dรฉtailler : couper en petits dรฉs la tomme fraรฎche.
รtape 6
Une fois le bouillon ร รฉbullition, rรฉduire le feu, incorporer les cubes de pain et laisser mijoter pendant 30 minutes en remuant occasionnellement.
รtape 7
Aprรจs 30 minutes, ajouter les dรฉs de fromage et la crรจme fraรฎche. Remuer doucement jusqu’ร ce que tout soit bien mรฉlangรฉ et que le fromage commence ร fondre.
รtape 8
Assaisonner : saler et poivrer selon votre goรปt. Mรฉlanger encore un peu pour s’assurer que la soupe est homogรจne.
Mon astuce de chef
Pour plus d’onctuositรฉ, n’hรฉsitez pas ร mixer la soupe avant d’ajouter le fromage pour une texture encore plus crรฉmeuse.
Vin blanc sec d’Auvergne
Pour accompagner cette soupe onctueuse, optez pour un vin blanc sec local d’Auvergne. Ses notes fruitรฉes complรฉteront ร merveille la richesse du plat.
L’info en plus
Cette soupe traditionnelle puise ses origines dans la rรฉgion aveyronnaise oรน elle รฉtait autrefois servie aux paysans comme repas complet. Avec son fromage typique et sa base consistante, c’est un bol de culture locale que vous savourerez.
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