La mayonnaise est une sauce incontournable dans la cuisine française. Pourtant, nombreux sont ceux qui n’osent pas se lancer dans sa préparation de peur de la voir ‘tourner’. Rassurez-vous, avec cette recette de mayonnaise au Thermomix, c’est un jeu d’enfant ! De plus, cette recette est rapide et ne nécessite que des ingrédients couramment disponibles dans nos placards. Alors, prêt à relever le défi ?
5 minutes
0 minute
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par mettre votre jaune d’œuf et la moutarde dans le bol du Thermomix puis mixez pendant 10 secondes à vitesse 4.
Étape 2
Sans arrêter le robot, ajoutez l’huile en filet très lentement par l’orifice du couvercle. Le mélange va commencer à épaissir, c’est normal, continuez jusqu’à ce que toute l’huile soit incorporée.
Étape 3
Une fois que la mayonnaise a pris, ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre puis mixez encore quelques secondes. Votre mayonnaise est prête à être dégustée !
Mon astuce de chef
Astuce du chef : L’ajout du jus de citron en fin de préparation permet de stabiliser l’émulsion et donnera à votre mayonnaise un goût légèrement acidulé très agréable. Si vous n’avez pas de citron sous la main, vous pouvez également utiliser du vinaigre blanc.
Accompagnement boisson
La mayonnaise s’accorde parfaitement avec une bière blonde ou une eau minérale bien fraîche pour contrebalancer sa richesse.
L’info en plus
En savoir plus sur la mayonnaise :
La mayonnaise est une sauce froide d’origine française. Elle est composée d’une émulsion stable d’huile et de jaune d’œuf, relevée généralement par de la moutarde et assaisonnée de sel et poivre. On peut varier les saveurs en ajoutant des aromates ou des épices selon les préférences.
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Comment présenter votre mayonnaise
Servez cette mayonnaise maison dans un petit ramequin ou une coupelle. Utilisez une cuillère pour former une quenelle et déposez-la délicatement dans le ramequin. Vous pouvez aussi décorer avec un peu de persil ou de ciboulette ciselée sur le dessus pour une belle présentation.
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