Quoi de plus réconfortant qu'un plat de riz onctueux et savoureusement accompagné ? Aujourd'hui, je vous propose une recette de sauce qui fera chanter vos papilles et sublimera votre riz. Simple, rapide et inratable, elle ravira petits et grands gourmets.
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émincer: coupez finement l'oignon. Hachez les gousses d'ail.
Étape 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle puis faites-y revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite l'ail haché et laissez cuire pendant une minute.
Étape 3
Versez les tomates concassées dans la poêle, ajoutez le curry en poudre et mélangez le tout. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 4
Déglacer: versez délicatement le bouillon sur la préparation, cela consiste à ajouter un liquide dans le but de récupérer les sucs de cuisson pour enrichir votre sauce.
Étape 5
Réduire: laissez la sauce réduire pendant encore 5 à 10 minutes jusqu'à obtenir une consistance légèrement épaisse.
Étape 6
Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien et laissez mijoter quelques instants.
Étape 7
Parsemez de persil frais juste avant de servir pour apporter une note fraîche.
Mon astuce de chef
Pour une touche exotique, n'hésitez pas à incorporer un peu de coriandre fraîche ciselée ou des dés d'ananas en fin de cuisson.
Accords mets vins
Pour accompagner cette sauce douce au curry, choisissez un vin blanc aux notes fruitées tel qu'un Gewurztraminer. Son caractère aromatique se marie parfaitement avec les saveurs épicées sans les dominer.
