Laissez-vous tenter par une recette traditionnelle française qui ravira vos papilles : une succulente épaule de porc à la moutarde. Ce plat convivial et chaleureux est parfait pour un repas en famille ou entre amis. Suivez le guide pour un moment de partage gastronomique !
20 minutes
120 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Pelez et émincez les oignons, puis pelez et coupez les carottes en rondelles. Réservez.
Étape 3
Dans la cocotte, faites chauffer l'huile d'olive sur feu moyen. Faites dorer l'épaule de porc sur toutes ses faces jusqu'à obtenir une belle coloration.
Étape 4
Répartissez ensuite la moutarde sur toute la surface de l'épaule avec le dos d'une cuillère ou au pinceau. Ajoutez les gousses d'ail entières et non pelées, le bouquet garni, les oignons émincés, les carottes, salez et poivrez.
Étape 5
Verser doucement le vin blanc dans la cocotte puis couvrez-la. Enfournez pour environ 2 heures, en arrosant régulièrement la viande avec son jus.
Mon astuce de chef
Pour rendre votre plat encore plus savoureux, vous pouvez ajouter quelques grains de genièvre ou une branche de thym frais dans votre cocotte avant de mettre au four.
Accord Met Vin
Pour sublimer cet alléchant plat, optez pour un verre de Pinot noir léger qui complétera merveilleusement bien les saveurs rustiques du porc moutardé.
L'info en plus
Cette recette d'Épaule de Porc à la Moutarde s'ancre dans la tradition culinaire française où le porc occupe une place prépondérante. La cuisson longue permet non seulement aux saveurs de se développer pleinement mais aussi à la viande d'être particulièrement tendre et fondante.
