Laissez-vous séduire par les saveurs ensoleillées d'un poulet croustillant épicé, une recette qui ravira vos papilles et celles de vos convives grâce à sa croûte dorée et ses épices chaleureuses.
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du mélange sec : dans un saladier, combinez la farine, le paprika, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le piment de Cayenne, le thym séché, le sel et le poivre noir. Mélangez soigneusement pour que les épices se répartissent de manière homogène.
Étape 2
Panage des cuisses de poulet : enrobez chaque cuisse de poulet avec ce mélange épicé. Assurez-vous que le poulet soit bien couvert sur toutes les faces.
Étape 3
Cuisson : préchauffez votre huile dans une grande poêle ou une friteuse à environ 180°C (contrôlez la température avec un thermomètre de cuisson). Lorsque l'huile est chaude, plongez-y délicatement les cuisses de poulet panées. Faites-les frire jusqu'à obtenir une couleur dorée et croustillante. Cela devrait prendre environ 15 minutes par côté.
Étape 4
Égouttage : une fois cuites, sortez les cuisses de poulet et disposez-les sur du papier absorbant afin d'éliminer l'excès d'huile.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre huile est prête pour la friture sans thermomètre, plongez-y le manche en bois d'une cuillère ; si des bulles se forment autour, elle est prête.
Suggestions d'accord mets-vins
Pour accompagner ce plat aux saveurs prononcées, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un Riesling ou un Sauvignon Blanc. Ces vins apporteront fraîcheur et légèreté pour équilibrer le côté épicé du poulet.
L'info en plus
Cette recette s'inspire des méthodes traditionnelles du Sud des États-Unis où l'on maîtrise l'art du poulet frit. Le choix des épices et leur juste dosage sont essentiels pour reproduire chez vous cette expérience culinaire typiquement américaine.
