Découvrez une recette colorée et originale qui égaiera vos apéritifs et ravira vos papilles : le houmous de betterave aux graines de courge et au miel. Un mariage audacieux entre la douceur de la betterave, la texture onctueuse du houmous et le croquant sucré-salé des graines de courge caramélisées au miel. Suivez le guide pour un résultat époustouflant !
20 minutes
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facile
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Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mixer les ingrédients : Dans un mixeur, combinez les betteraves coupées en morceaux, les pois chiches égouttés, le tahiné, le jus d'un citron, l'ail pelé et une pincée de sel. Ajoutez deux cuillères à soupe d'eau pour faciliter le mixage jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 2
Préparer les graines caramélisées : Dans une poêle légèrement chauffée, versez les grainers de coruge. Ajoutez ensuite le miel et un peu d'huile d'olive en remuant régulièrement jusqu'à ce que les graines soient bien enrobées et légèrement dorées. Laissez refroidir.
Étape 3
Servir : Transférez le houmous dans un bol, arrosez-le d'un filet d'huile d'olive et parsemez-le des grainds de coruge carémélisées au-dessus. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un houmous encore plus velouté, n'hésitez pas à ôter la peau des pois chiches avant de les mixer.
Accord mets-vins
Pour parfaire la dégustation, servez ce houmous avec un vin blanc sec bien frais comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, dont l'acidité se mariera parfaitement avec la douceur suave de la betterave.
L'info en plus
Le houmous est une préparation culinaire du Proche-Orient composée principalement de pois chiches et de crème de sésame appelée tahiné. Ici revisité avec la betterave, cette version offre une couleur vibrante et des saveurs inattendues qui séduiront curieux gourmands et fins gastronomes.
