Laissez-vous transporter au bord de la Méditerranée avec cette recette ensoleillée. Aujourd'hui, nous allons préparer des dorades au persil, un plat simple, mais riche en saveurs qui fera voyager vos papilles.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four chauffe, on passe à la préparation des poissons.
Étape 2
Pressez les citrons pour obtenir du jus et hachez l'ail ainsi que le persil après les avoir soigneusement lavés. Pour hacher, utilisez un couteau bien aiguisé et coupez les herbes en petits morceaux.
Étape 3
Assaisonnez l'intérieur des dorades avec du sel et du poivre. Puis, farcissez-les avec une partie de l'ail et du persil hachés, en gardant le reste pour plus tard.
Étape 4
Badigeonnez les dorades avec de l'huile d'olive, ce qui va aider à obtenir une peau croustillante pendant la cuisson. Placez-les ensuite dans le plat à four.
Étape 5
Verser le jus de citron sur les poissons et ajoutez le reste d'ail et de persil hachés par dessus.
Étape 6
Enfournez le plat dans votre four chaud pendant environ 45 minutes. Si vos dorades sont très grosses, elles peuvent nécessiter un peu plus de temps.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si la dorade est bien cuite, piquez délicatement la chair près de la tête avec un couteau fin : elle doit être ferme et se détacher facilement.
Sancerre blanc
Pour accompagner ce plat délicat, je vous conseille un Sancerre blanc, dont l'acidité et les notes fruitées se marieront parfaitement avec la finesse de la dorade.
