Réaliser des yaourts à la vanille maison est un jeu d'enfant et une aventure gustative des plus délectables. Suivez ces instructions simples pour vous délecter de cette douceur crémeuse, parfumée d'une exquise essence de vanille.
15 minutes
480 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Débutons : versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer jusqu'à ce qu'il soit tiède, sans pour autant atteindre l'ébullition.
Étape 2
Chauffer le lait permettra aux arômes de se développer pleinement.
Étape 3
Incorporez ensuite suavement le sucre et l'extrait de vanille au lait tiède, mélangeant avec délicatesse.
Étape 4
Dans un récipient séparé, prenez une petite quantité du mélange tiède et amalgamer avec le yaourt nature ainsi que le lait en poudre. Cette action s'appelle ensemencer, elle consiste à introduire les bactéries nécessaires à la fermentation du yaourt.
Étape 5
Reversez ce petit mélange dans votre casserole de lait et remuez délicatement l'ensemble.
Étape 6
Répartissez harmonieusement votre préparation dans les pots de la yaourtière.
Étape 7
Faire incuber: programmez votre yaourtière pour environ 8 heures. La patience sera votre meilleure alliée durant ce processus où les bactéries feront leur œuvre.
Étape 8
Une fois le temps écoulé, constatez l'épaisseur obtenue puis placez vos pots au réfrigérateur pendant au moins trois heures afin de stabiliser leur texture.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus gourmand, n'hésitez pas à gratter une gousse de vanille fraîche en lieu et place ou en complément de l'extrait.
Lait frais ou sirop à base de fleurs
Les yaourts faits maison peuvent être savourés seuls ou rehaussés d'un verre de lait bien frais. Pour ceux qui préfèrent un peu plus d'originalité, osez les accompagner d'un sirop aromatique à base de fleurs comme celui de sureau.
L'info en plus
L'histoire du yaourt :
Le yaourt trouve son origine dans les traditions culinaires balkaniques et moyen-orientales. Il est apprécié depuis des millénaires pour ses qualités nutritives et sa facilité de conservation. Sa fabrication maison permet non seulement d'explorer ces traditions ancestrales mais aussi d'obtenir un produit sain, personnalisable selon vos goûts et sans additifs.
