Laissez-vous envoûter par la délicatesse du sirop de violettes, une préparation florale qui saura sublimer vos desserts et boissons. Cette recette, empreinte de douceur et de poésie, transformera votre quotidien culinaire en un véritable jardin printanier.
30 minutes
0 minute
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencez par cueillir les violettes dans un jardin non traité ou achetez-les chez un fleuriste garantissant des fleurs comestibles. Rincez-les délicatement pour éliminer tout résidu.
Étape 2
2. Versez l'eau dans une casserole et ajoutez le sucre. Portez à ébullition et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous : cela s'appelle réaliser un sirop.
Étape 3
3. Lorsque le sirop est prêt, retirez la casserole du feu et laissez refroidir quelques instants.
Étape 4
4. Ajoutez les violettes au sirop tiède, puis la cuillère à soupe de jus de citron qui va permettre de fixer la couleur. Couvrez ensuite et laissez infuser pendant 24 heures.
Étape 5
5. Après l'infusion, filtrez le mélange avec une passoire fine pour retirer les fleurs. Vous obtenez ainsi un liquide limpide : votre sirop maison.
Étape 6
6. Transvasez le sirop filtré dans une bouteille en verre stérilisée. Conservez-le au réfrigérateur.
Mon astuce de chef
Pour conserver plus longuement votre sirop, vous pouvez stériliser la bouteille en la plongeant dans l'eau bouillante pendant 10 minutes avant utilisation.
Limonade maison pétillante
Associez ce sirop avec une limonade maison pour créer un rafraîchissement pétillant aux notes florales inédites.
L'info en plus
Ce sirop peut également être intégré dans des cocktails, servi avec du fromage blanc ou encore drapé sur une glace vanille. Il offre une touche d'originalité inattendue qui ravira vos invités et leur palais.
