Certaines traditions culinaires voyagent à travers le temps et les continents sans jamais perdre de leur superbe. Le couscous, plat berbère par excellence, occupe une place de choix dans le cœur gourmand des fins palais. Aujourd'hui, je vous invite à réaliser un couscous facile sans couscoussier, prouvant ainsi que la cuisine du monde est à la portée de tous, même sans équipement spécialisé.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites dorer les cuisses de poulet préalablement assaisonnées dans une grande casserole avec de l'huile d'olive.
Étape 2
Émincez (coupez en fines tranches) l'oignon et les gousses d'ail. Ajoutez-les dans la casserole jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Étape 3
Découpez les courgettes, carottes et navets en gros dés. Intégrez-les dans la casserole avec le poulet.
Étape 4
Incorporez les pois chiches et les tomates pelées. Saupoudrez généreusement de ras-el-hanout, puis mélangez le tout.
Étape 5
Versez le bouillon de volaille jusqu'à couvrir l'ensemble des ingrédients et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
Étape 6
Pendant ce temps, préparez la semoule selon les instructions du paquet, mais en utilisant un peu moins d'eau que recommandé pour garder un peu de fermeté.
Étape 7
Aérez (rendez-le léger en séparant les grains) la semoule avec une fourchette ou vos doigts pour éviter qu'elle ne forme des grumeaux. Servez-la chaude accompagnée du mélange poulet-légumes.
Mon astuce de chef
Pour apporter encore plus de saveur à votre couscous, n'hésitez pas à ajouter quelques abricots secs ou raisins pendant la cuisson des légumes.
Accords mets vins
Pour sublimer ce plat riche en aromates et épices douces, je vous suggère un vin rosé frais et fruité, tel qu'un Côtes-de-Provence. Son équilibre et sa vivacité seront parfaits pour accompagner les saveurs multiples du couscous.
L'info en plus
Le couscous : Ce plat ancestral est bien plus qu'une simple recette ; il représente toute une culture gastronomique qui célèbre le partage et la convivialité. Diversifié selon les régions d'Afrique du Nord, il se décline sous plusieurs formes, mais conserve toujours ses composantes essentielles : la semoule grainière (céréale roulée obtenue après concassage) et un savoureux mélange de légumes et viandes.
