Découvrez une recette empreinte de délicatesse et de saveurs marines : le merlu au citron et échalote. Un plat qui saura ravir vos papilles par sa simplicité et son goût subtil, idéal pour une escapade gourmande dans l'univers des poissons blancs.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Assaisonnez les filets de merlu avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen. Une fois chaude, déposez-y les filets de merlu. Laissez-les cuire environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Étape 3
Ciselez (*coupez très finement*) les échalotes et le persil frais.
Étape 4
Saupoudrez le dessus des filets avec les échalotes ciselées, puis arrosez-les avec le jus du citron pressé.
Étape 5
Ajoutez un peu de beurre dans la poêle pour donner une sauce légèrement onctueuse.
Étape 6
Laissez mijoter pendant encore 2 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour apporter un croustillant inattendu, vous pouvez ajouter des amandes effilées grillées juste avant de servir.
Accord Met Vin
Pour accompagner ce plat léger, privilégiez un vin blanc sec tel qu'un Chablis ou un Sancerre qui respectera la finesse du merlu.
L'info en plus
En savoir plus : Le merlu est un poisson apprécié pour sa chair ferme et délicate. Il se prête parfaitement aux cuissons courtes et précises, permettant ainsi de préserver au mieux ses qualités gustatives. Ce repas est non seulement savoureux mais aussi bénéfique pour la santé grâce aux oméga-3 contenus dans le poisson.
