Un cake salé qui sent bon la cuisine de grand-mère, mais revisité avec une touche de caractère : le cake carottes, moutarde et fromage est une de ces recettes que l’on prépare une fois et que l’on ne cesse plus de refaire. Moelleux à l’intérieur, légèrement doré en surface, il réunit en une seule tranche la douceur naturelle de la carotte, le peps de la moutarde et le fondant généreux du fromage. Un trio gagnant qui transforme une recette de cake classique en véritable moment de gourmandise. Que ce soit pour un apéritif dînatoire, un pique-nique ou une entrée conviviale, ce cake s’adapte à toutes les occasions. Et bonne nouvelle : il est accessible à tous les niveaux, même aux cuisiniers débutants.
15 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180 °C en mode chaleur tournante. La chaleur tournante permet une cuisson homogène sur toute la surface du cake, sans point chaud. Pendant ce temps, beurrez légèrement votre moule à cake si vous n’utilisez pas un moule en silicone.
2. Préparation des ingrédients secs
Dans un grand saladier, versez la farine et la levure chimique. Mélangez-les ensemble avec un fouet. Ce geste s’appelle « tamiser à sec » : il permet d’éviter les grumeaux dans la pâte. Ajoutez ensuite le sel, le poivre et le paprika doux fumé. Mélangez à nouveau. C’est simple, ne vous inquiétez pas !
3. Mélange des ingrédients liquides
Dans un autre récipient, battez les 3 œufs en omelette, puis incorporez l’huile de tournesol et le lait. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon et fouettez bien l’ensemble. Fouetter signifie mélanger vigoureusement avec un fouet pour obtenir un mélange lisse et homogène.
4. Assemblage de la pâte
Versez le mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet, sans trop travailler la pâte. Trop mélanger une pâte à cake développe le gluten et rend le cake élastique et dur : quelques tours de spatule suffisent, même si la pâte semble encore un peu grumeleuse.
5. Ajout des garnitures
Incorporez les carottes râpées et le gruyère râpé dans la pâte. Mélangez doucement pour bien les répartir. Râper les carottes finement permet une meilleure intégration dans la pâte et une texture plus moelleuse. Vous pouvez garder une petite poignée de gruyère pour en parsemer le dessus du cake avant d’enfourner : cela donnera une belle croûte dorée et appétissante.
6. Cuisson du cake
Versez la pâte dans votre moule à cake. Lissez la surface avec une spatule. Enfournez pour 45 minutes à 180 °C. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau au centre du cake : si elle ressort sèche, sans pâte collée dessus, le cake est cuit. C’est ce qu’on appelle le « test du couteau ». Si la surface dore trop vite, couvrez-la d’une feuille de papier aluminium en cours de cuisson.
7. Repos et démoulage
À la sortie du four, laissez le cake reposer 10 minutes dans son moule avant de le démouler. Ce temps de repos permet aux structures internes du cake de se stabiliser, ce qui facilite le démoulage et évite qu’il se casse. Retournez ensuite délicatement le moule sur une grille et laissez tiédir avant de trancher.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour un cake encore plus moelleux, remplacez la moitié de l’huile par de la crème fraîche épaisse. Elle apporte une texture fondante incomparable. Autre conseil précieux : râpez vos carottes juste avant de les incorporer à la pâte. Une carotte fraîchement râpée contient encore toute son humidité naturelle, ce qui hydrate la pâte de l’intérieur et garantit un résultat aérien. Enfin, n’hésitez pas à varier les fromages : le comté ou l’emmental apportent des nuances de goût différentes et tout aussi délicieuses.
Accords mets et vins
Ce cake salé appelle des vins blancs secs et légèrement aromatiques. Un Chardonnay de Bourgogne ou un Mâcon-Villages accompagnera parfaitement la douceur des carottes et le caractère de la moutarde. Si vous préférez un vin plus vif, optez pour un Sauvignon blanc de la Loire, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, dont la minéralité tranchera élégamment avec le gras du fromage. Pour une option sans alcool, une limonade artisanale au gingembre ou un jus de pomme trouble légèrement pétillant feront merveille.
L’info en plus
Le cake salé est une invention typiquement française, popularisée dans les années 1980 comme alternative festive et pratique au sandwich. Il s’est rapidement imposé sur les tables d’apéritif et dans les buffets campagnards. La carotte, légume racine parmi les plus consommés en France, est ici bien plus qu’un simple légume d’accompagnement : elle joue un rôle structurant dans la texture du cake, apportant humidité et légèreté. La moutarde de Dijon, quant à elle, est un condiment emblématique de la gastronomie française depuis le Moyen Âge, réputé pour sa puissance aromatique et sa capacité à relever les préparations salées sans les dominer.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Alpi Nature Paprika Doux Fumé en Poudre 250g, Poudre de Poivrons Rouges Moulus, Paprika Fumé DouxLa poudre de paprika fumé doux est fabriquée à partir de piments séchés fumés à la flamme nue, ce qui lui confère une riche saveur fumée et une légère douceur. Elle est couramment utilisée dans les plats espagnols et méditerranéens. Utilisation multiple: Le paprika fumé doux peut être utilisé pour donner une saveur riche et fumée à des plats comme la paella, les viandes grillées, les légumes rôtis, les sauces et les marinades. Goût authentique: Notre poudre de paprika fumé doux est fabriquée à partir de piments séchés, fumés à la flamme nue ou au feu de bois, avant d'être broyés en une fine poudre. Naturellement végétalien, il est sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre poudre de paprika provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 € -
Dani Paprika Doux Fumé 350 g, 1 UnitéPaprika sucré fumé estrémadure Apporte une Touche aromatique et sucrée et une couleur rougetre aux plats Il est utilisé dans les ragoûts de viande, les ragoûts de poisson, les plats de riz, les soupes et les sautés Livré dans un bocal avec bouchon doseur Poids du colis: 0.35 kilogrammes7,31 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
2 Pièces Moules à Pain en Silicone, Moule à Cake, Moules Rectangulaire Antiadhésif pour Gateaux Pâtisserie Cuisson Bricolage Pâtisserie Gâteau Pain Cuisson - 25 x 13,2 x 7 cm【Matériau de qualité supérieure】: fabriqué en silicone de qualité alimentaire, non toxique, sans goût, recyclable, peut être directement en contact avec les aliments, sûr et sain, élastique et réutilisable, durable et durable. 【Facile à utiliser】: la surface de ce moule est lisse et la conception du fond de la texture ondulée ne le rend pas facile à coller aux aliments. Facile à démouler sans détruire la forme originale du pain, même les débutants peuvent facilement commencer. Facile à nettoyer : grâce à la surface intérieure lisse de la surface du bol à pain antiadhésif, il est facile à nettoyer. Convient pour une utilisation dans les réfrigérateurs, les fours à micro-ondes, les grille-pain et les fours, répondez à vos différents besoins de cuisson. Nombreuses utilisations : idéal pour faire du pain, des quiches, des lasagnes, des gâteaux, des brownies, du pain aux pommes, du pain aux bananes, du pain de seigle, du pain de blé entier et d'autres desserts. Convient pour une utilisation dans les cuisines, les pâtisseries, les boulangeries, les écoles de pâtisserie et d'autres occasions. Contenu : 2 moules en silicone de couleur bleue et rose orange ; ce moule à pain en silicone est idéal pour vous et votre famille pour profiter du petit déjeuner et du thé de l'après-midi.11,99 € -
Moule Cake Long Apero Mini Cake 3 Cavite Long Gateau Apéritif Pâtisserie Moule Silicone Gateau Rectanguilaire 29x19cm (Rouge)Cake Long Apero Moule dimension 29X19X5cm , chaque cube 27x5x5cm Materiel Silicone Alimentaire . Facile Démoulage.Antiadhésif moule pour patisserier Moule cake sucre et cake sale comme gateau apperitif Moule Cake Silicone 30 cm17,99 €
Comment servir et présenter le cake carottes, moutarde et fromage ?
Servez le cake tiède ou à température ambiante, tranché en parts généreuses d’environ 2 cm d’épaisseur. Pour une présentation soignée, disposez les tranches en éventail sur un plat de présentation en ardoise ou en bois, qui mettra en valeur les couleurs orangées du cake. Accompagnez-le d’une petite salade verte assaisonnée d’une vinaigrette à la moutarde pour faire écho aux saveurs du cake. Prévoyez des couteaux à fromage pour que chaque convive puisse se servir facilement. Pour un apéritif chic, coupez le cake en petits cubes et servez-les sur des piques apéritives dans un bol de présentation en céramique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
ASMIZ 10 Pcs Plateaux de Service en Bambou, 28 x 10 cm Petits Plateaux en Bois pour Maison, Fromage, Fruits, Légumes, Charcuterie, Apéritif, Plateau de PrésentationPlateau en Bambou de Qualité: Fabriqué à partir de bambou, ce plateau de service en bois est solide, durable et respectueux de l’environnement. Sa finition lisse et son design minimaliste ajoutent une touche élégante et pratique à votre intérieur Taille Compacte: Avec ses dimensions de 28 × 10 cm, ce plateau rectangulaire en bambou est idéal pour les espaces étroits. Parfait comme organisateur de cuisine, de salle de bain ou de bureau pour ranger vos essentiels avec style Design Gain de Place: Sa forme rectangulaire et son profil fin permettent d’optimiser l’espace dans les armoires, étagères et plans de travail, gardant votre maison bien ordonnée et sans encombrement Élégant & Facile à Entretenir: Grâce à son grain de bambou naturel, ce plateau de service s’intègre harmonieusement dans les décors modernes ou traditionnels. Il suffit de le nettoyer avec un chiffon humide pour conserver son aspect frais au quotidien Utilisation Polyvalente: Ce plateau en bambou peut être utilisé pour servir des boissons, présenter des fromages, ranger des produits de toilette, exposer des bougies ou organiser des épices. Un organisateur multifonction pour la salle de bain, la cuisine, le salon ou la chambre35,99 €34,99 €-3% -
Set de planches à découper en bambou à trois parties avec support, Deer & Oak, en bois de bambou à grain final carbonisé, non huilé, motif en tresse, blocs de découpe durablesArtisanat en bambou à fibre de carbone de qualité supérieure - Fabriqué en bambou de haute qualité, cet ensemble de planches à découper à grain de bout présente une riche finition carbonisée et un motif frappant de tissage en osier, qui offre durabilité, résistance et aspect billot de boucher de qualité supérieure. Ensemble complet de 3 planches à découper : comprend de grandes, moyennes et petites planches à découper en bois et un support compact. Chaque planche à découper en bois fini huilé est prête à l'emploi et conçue pour les tâches quotidiennes de cuisine. Performance de haute précision et adaptée aux couteaux – construite avec une construction en bambou à grain fin qui aide à réduire l'usure des couteaux tout en offrant une surface auto-cicatrisante, ce qui la rend idéale pour une utilisation quotidienne et une performance durable. Design pratique et ergonomique : chaque planche à découper dispose de poignées latérales intégrées pour un levage et un service faciles. Le support garde votre planche à découper organisée, sèche et à portée de main. Cuisine polyvalente : idéale pour couper de la viande, couper des légumes ou servir de la viande. Cet ensemble de planches à découper en bambou avec support ajoute à la fois fonctionnalité et style à toute cuisine moderne.56,95 €
-
Chefarone® Moules à soufflé résistants au four - Coupelles de crème brûlée en céramique pour la cuisson et la présentation - Bol ignifuge de 200 ml - Ensemble de 6 pièces blanc (9x4,5CM)Robuste et résistant à la chaleur - Nos moules à soufflé sont fabriqués en céramique de haute qualité. Les coupelles de crème brûlée sont résistantes à la chaleur jusqu'à 280 °C et peuvent être utilisées au lave-vaisselle et au micro-ondes. Polyvalence - Que ce soit pour un gâteau au chocolat, une crème brûlée, des trempettes, des ragoûts ou des tourtes, nos moules ignifuges sont polyvalents. Vos idées n'ont pas de limites ! Ensemble pratique - Notre ensemble de crème brûlée se compose de 6 petits moules. Chaque moule ignifuge peut être conservé au congélateur jusqu'à -40°C, en plus de pouvoir être utilisé au four. Design élégant - Grâce à leur design élégant, nos moules Panna Cotta embellissent n'importe quelle table. Avec leur surface rainurée, chaque coupelle résistante au four est un véritable accroche-regard et tient bien en main ! Idée de cadeau géniale - Les moules à soufflé résistants au four sont parfaits pour offrir en cadeau. Que ce soit pour un anniversaire, Noël ou simplement pour faire plaisir, tout le monde sera ravi de recevoir ces moules de gratin.24,95 € -
LIGIGWASH 1ensemble Bol Céramique Œuf Cassé Bol À Dessert Et Contenant De Service Pour Snacks Pour Décoration Et Présentation De Fruits Et Apéritifs Céramique Moderne Pour Maison Ou RestaurantFonctionnel : idéal pour cuire des œufs à la vapeur, servir des collations et présenter des desserts, ce bol est un ajout polyvalent à , bol à œufs en céramique, bol à sauce Large gamme d'applications : convient pour la décoration de bureaux, d'hôtels ou de maisons, de mariages ou de banquets, de bols de présentation de nourriture, de bols à œufs cassés Multi-usage : convient pour servir une variété d'aliments, y compris des desserts et des plats spéciaux, des occasions, des bols à trempette, des bols à dessert et à collation Porte-fruits secs : taille moyenne ; ce bol est conçu pour contenir juste la bonne quantité de nourriture, idéal pour les portions individuelles, bol alimentaire en céramique Élégant : un accessoire de salle à manger élégant et innovant qui ressemble à un œuf cassé, ajoutant du charme à vos repas, bol de service en céramique, bol en porcelaine chinoise19,89 €
-
Artesa - Lot de 3 Couteaux à Fromage en Inox et Manches en Bois d'Acacia,LE FROMAGE SOUS TOUTES SES COUTURES: Comme une bonne partie des Français, vous aussi vous aimez le fromage? Alors munissez-vous de cet ensemble de trois couteaux à fromages en inox Artesa UN ENSEMBLE COMPLET: Que ce soit pour un comté raffermi ou bien un camembert coulant; ce set de couteaux fera de vous le roi de la découpe DES COUTEAUX DE QUALITÉ: Chaque lame de couteau est faite à base d'acier inoxydable pour garantir une résistance et une qualité fiables. Un manche incurvé en bois d'acacia vient sublimer le tout avec confort LES PRODUITS ARTESA: Pour d'autres produits au style moderne et aux matériaux naturels, découvrez la large collection Artesa, pour une cuisine contemporaine et esthétique INFORMATIONS UTILES: Ce kit de trois couteaux à fromages en inox et fourni avec sa boîte. Lavable uniquement à la main. Garantie 5 ans22,90 €19,39 €-15% -
Laguiole Jean Dubost 97616 Coffret de 3 Couteaux Tout Inox, 11 cmDimensions: 25 x 1,3 x 11 cm Epaisseurs: 1,5 mm Acier inox Description Détaillée: Coffret bois22,13 €
En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
