Recette de quiche lorraine à la moutarde : saveurs authentiques et twist original

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés puis réservez-les sur du papier absorbant.

Étape 2

Étalez votre pâte brisée dans un moule à tarte en conservant le papier sulfurisé en dessous. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson. (Piquer: faire des petits trous)

Étape 3

Badigeonnez généreusement le fond de tarte avec la moutarde à l’ancienne. Cette astuce apportera du pep’s à votre quiche !

Étape 4

Répartissez les lardons sur le fond de pâte moutardée.

Étape 5

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez légèrement puis ajoutez un peu de noix de muscade pour relever le goût. (Battre en omelette: mélanger les œufs entiers jusqu’à ce que le mélange soit homogène)

Étape 6

Versez délicatement cette préparation sur les lardons. Parsemez de gruyère râpé pour obtenir un gratin doré et appétissant.

Étape 7

Enfournez pour environ 45 minutes à 180°C. La quiche doit être bien dorée et ferme au toucher.

Mon astuce de chef

Pour tester la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre de la quiche, si elle ressort sèche, votre quiche est prête !

Accords mets vins

Pour accompagner votre quiche lorraine revisitée, je vous conseille un vin blanc sec mais fruité comme un Riesling ou un Pinot Gris d’Alsace. Leurs notes fraîches et légèrement acidulées s’accordent parfaitement avec la richesse de la quiche.