Découvrons ensemble une recette intemporelle de la gastronomie française : la quiche lorraine. Aujourd’hui, nous allons lui ajouter une petite touche d’originalité en incorporant de la moutarde, qui vient relever subtilement le goût des autres ingrédients. Suivez-moi dans cette aventure culinaire pour régaler vos convives avec cette saveur authentique et ce twist original.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés puis réservez-les sur du papier absorbant.
Étape 2
Étalez votre pâte brisée dans un moule à tarte en conservant le papier sulfurisé en dessous. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson. (Piquer: faire des petits trous)
Étape 3
Badigeonnez généreusement le fond de tarte avec la moutarde à l’ancienne. Cette astuce apportera du pep’s à votre quiche !
Étape 4
Répartissez les lardons sur le fond de pâte moutardée.
Étape 5
Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez légèrement puis ajoutez un peu de noix de muscade pour relever le goût. (Battre en omelette: mélanger les œufs entiers jusqu’à ce que le mélange soit homogène)
Étape 6
Versez délicatement cette préparation sur les lardons. Parsemez de gruyère râpé pour obtenir un gratin doré et appétissant.
Étape 7
Enfournez pour environ 45 minutes à 180°C. La quiche doit être bien dorée et ferme au toucher.
Mon astuce de chef
Pour tester la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre de la quiche, si elle ressort sèche, votre quiche est prête !
Accords mets vins
Pour accompagner votre quiche lorraine revisitée, je vous conseille un vin blanc sec mais fruité comme un Riesling ou un Pinot Gris d’Alsace. Leurs notes fraîches et légèrement acidulées s’accordent parfaitement avec la richesse de la quiche.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
La quiche lorraine est originaire de Lorraine, région située dans le nord-est de la France. Traditionnellement composée d’une pâte brisée garnie d’un appareil à flan salé fait d’œufs et de crème fraîche agrémenté de lardons fumés, elle représente parfaitement le savoir-faire culinaire français qui se transmet depuis des générations. Saviez-vous que selon les puristes, la véritable recette ne contient pas de fromage ? Toutefois, il est commun aujourd’hui d’en ajouter pour plus de gourmandise.
Comment servir ?
L’art du service : Présentez votre magnifique quiche directement dans son moule sur un joli plat rustique ou sur une planche en bois pour renforcer son côté traditionnel. Servez-la chaude ou tiède accompagnée d’une salade verte croquante assaisonnée simplement avec une vinaigrette maison.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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