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Recette de charlotte aux fruits et mascarpone : douceur gourmande

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Recette de charlotte aux fruits et mascarpone : douceur gourmande

La charlotte aux fruits et mascarpone : une ondée de douceur qui s'invite à votre table pour égayer les papilles en toute saison. Ce dessert, emblématique et élégant, se révèle être un jeu d' avec les bons conseils. Suivez le guide pour un moment de pur culinaire.

30 minutes

0 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Tapissez le moule avec du film alimentaire pour faciliter le démoulage. Imbibez légèrement les biscuits dans le jus d'orange et disposez-les debout tout autour du moule.

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Étape 2

Battez (mélangez rapidement) la crème liquide bien froide jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse et aérienne, puis incorporez délicatement le sucre glace.

Étape 3

Faites fondre les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide ou utilisez l'agar-agar selon les instructions du paquet.

Étape 4

Incorporez (ajoutez) la gélatine fondue et le mascarpone au précédent. Si vous utilisez des fruits surgelés, assurez-vous qu'ils sont bien décongelés avant utilisation.

Étape 5

Versez une couche de crème au mascarpone dans le fond du moule, ajoutez une partie des fruits puis recouvrez de biscuits imbibés. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de crème.

Étape 6

Laissez reposer la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

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Aurélien

Mon astuce de chef

Pour donner plus de goût à votre charlotte, n'hésitez pas à flamber vos fruits avec un peu d'alcool adapté comme du avant de les incorporer à la préparation.

Un de Moscato d'Asti

Pour accompagner cette charlotte aux fruits et mascarpone, un verre de Moscato d'Asti léger et pétillant sera parfait pour souligner la douceur crémeuse sans alourdir votre fin de repas.

L'info en plus

Le saviez-vous ? La charlotte tire son origine du XVIIIe siècle. Elle est initialement composée d'une purée de pommes moulée entre des tranches de pain beurrées. Au fil du temps, elle s'est enrichie pour adopter la forme que nous lui connaissons aujourd'hui.

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