Le cake au fromage blanc fait partie de ces recettes qui réconcilient les cuisiniers pressés avec la pâtisserie. Moelleux, léger, légèrement acidulé, il séduit autant les enfants que les adultes. En quelques gestes simples, vous obtenez un gâteau digne d’une belle table, sans avoir besoin d’un diplôme de chef. Ce qui est remarquable avec cette recette, c’est qu’elle repose sur des ingrédients accessibles et une technique sans mystère. Résultat garanti, même pour les débutants. Alors, enfilez votre tablier : on y va !
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffage et préparation du moule
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6), chaleur tournante de préférence. La chaleur tournante permet une diffusion homogène de la chaleur dans le four, ce qui évite que le cake brûle d’un côté. Beurrez généreusement votre moule à cake, puis farinez-le légèrement en tapotant pour retirer l’excédent. Cette étape garantit que votre cake se démoule sans accroc.
2. Séparation des œufs
Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux saladiers différents. Séparer les œufs signifie mettre les jaunes (la partie jaune) d’un côté et les blancs (la partie transparente) de l’autre. Veillez à ce qu’aucune trace de jaune ne tombe dans les blancs, sinon ils ne monteront pas correctement. C’est une étape clé pour obtenir un cake aérien et léger.
3. Préparation de la base crémeuse
Dans le saladier avec les jaunes, ajoutez le sucre en poudre. Fouettez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Blanchir un mélange signifie le fouetter jusqu’à ce qu’il devienne pâle, presque blanc, et légèrement mousseux. Incorporez ensuite le fromage blanc et l’extrait de vanille. Mélangez doucement à la spatule jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
4. Incorporation de la farine
Tamisez la farine et la levure chimique directement au-dessus du mélange. Tamiser signifie passer la farine au travers d’un tamis ou d’une passoire fine pour éviter les grumeaux et aérer la farine. Incorporez délicatement à la spatule en effectuant des mouvements circulaires du bas vers le haut. Ne mélangez pas trop fort pour ne pas rendre la pâte élastique.
5. Montage des blancs en neige
Ajoutez une pincée de sel dans le saladier contenant les blancs d’œufs. À l’aide du batteur électrique, montez-les en neige ferme. Monter les blancs en neige signifie les fouetter à grande vitesse jusqu’à ce qu’ils forment une mousse blanche et ferme qui tient toute seule. Vous savez qu’ils sont prêts quand, en retournant le saladier, les blancs ne bougent pas. C’est le secret du moelleux !
6. Assemblage de la pâte
Incorporez les blancs en neige à la pâte au fromage blanc en trois fois. Incorporer en trois fois signifie ajouter un tiers des blancs, mélanger, puis recommencer deux fois, afin de ne pas casser les bulles d’air. Utilisez la spatule en caoutchouc et effectuez des gestes doux, enveloppants, de bas en haut. La pâte doit rester légère et mousseuse. Versez ensuite la pâte dans le moule préparé.
7. Cuisson et vérification
Enfournez le moule au centre du four pour 40 minutes à 180 °C. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche et propre. Cette technique s’appelle le test du couteau, c’est le moyen le plus fiable pour savoir si un gâteau est cuit à cœur. Si le dessus dore trop vite, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium à mi-cuisson.
8. Démoulage et refroidissement
Sortez le cake du four et laissez-le reposer 10 minutes dans le moule avant de le démouler. Ce temps de repos permet à la structure du gâteau de se stabiliser, ce qui évite qu’il s’effondre au démoulage. Retournez ensuite délicatement le moule sur une grille et laissez le cake refroidir complètement avant de le trancher. La patience est récompensée !
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour un cake encore plus parfumé, remplacez l’extrait de vanille par le zeste râpé d’un citron bio. Le zeste apporte une fraîcheur naturelle qui contraste magnifiquement avec la douceur du fromage blanc. Autre conseil : si votre fromage blanc rend de l’eau, égouttez-le 30 minutes dans une passoire fine avant de l’utiliser. Vous obtiendrez une pâte plus dense et un cake qui ne s’affaisse pas à la sortie du four.
Quelle boisson pour accompagner ce cake ?
Ce cake au fromage blanc, doux et légèrement acidulé, s’accorde très bien avec un thé blanc ou un thé vert floral servi chaud. Pour les enfants ou les moments festifs, optez pour une limonade artisanale au citron ou un jus de pomme trouble légèrement pétillant. Ces boissons légères ne masquent pas la délicatesse du cake et en prolongent le plaisir en bouche.
L’info en plus
Le cake au fromage blanc est une spécialité bien ancrée dans la tradition pâtissière française. Il s’inscrit dans la grande famille des gâteaux au lait fermenté, proches du cheesecake américain mais beaucoup plus légers en texture. Le fromage blanc, riche en protéines et pauvre en matières grasses (selon la version choisie), en fait un dessert plus équilibré que la plupart des gâteaux au beurre. En France, il est souvent préparé le dimanche en famille, et chaque région possède sa petite variante : avec du miel de montagne en Savoie, avec de la fleur d’oranger en Provence, ou nature en Alsace.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
2 Pièces Moules à Pain en Silicone, Moule à Cake, Moules Rectangulaire Antiadhésif pour Gateaux Pâtisserie Cuisson Bricolage Pâtisserie Gâteau Pain Cuisson - 25 x 13,2 x 7 cm【Matériau de qualité supérieure】: fabriqué en silicone de qualité alimentaire, non toxique, sans goût, recyclable, peut être directement en contact avec les aliments, sûr et sain, élastique et réutilisable, durable et durable. 【Facile à utiliser】: la surface de ce moule est lisse et la conception du fond de la texture ondulée ne le rend pas facile à coller aux aliments. Facile à démouler sans détruire la forme originale du pain, même les débutants peuvent facilement commencer. Facile à nettoyer : grâce à la surface intérieure lisse de la surface du bol à pain antiadhésif, il est facile à nettoyer. Convient pour une utilisation dans les réfrigérateurs, les fours à micro-ondes, les grille-pain et les fours, répondez à vos différents besoins de cuisson. Nombreuses utilisations : idéal pour faire du pain, des quiches, des lasagnes, des gâteaux, des brownies, du pain aux pommes, du pain aux bananes, du pain de seigle, du pain de blé entier et d'autres desserts. Convient pour une utilisation dans les cuisines, les pâtisseries, les boulangeries, les écoles de pâtisserie et d'autres occasions. Contenu : 2 moules en silicone de couleur bleue et rose orange ; ce moule à pain en silicone est idéal pour vous et votre famille pour profiter du petit déjeuner et du thé de l'après-midi.11,99 € -
KineticKraft 2 Pièces Moule à Cake Silicone, 28x12x6.5cm, Rectangulaire Gris Foncé, Moule à Pain en Silicone, Antiadhésif, Réutilisable, Pour Gâteaux, Pain, Lasagnes, Brownies, etc.MATÉRIAU DE HAUTE QUALITÉ : Notre moule à cake est fabriqué en silicone de qualité alimentaire, sans BPA, sûr et non toxique, performance sûre et stable, doux et indéformable, réutilisable. FACILE À ENLEVER : Notre moule a pain silicone a une base antiadhésive lisse qui peut être pliée pour libérer facilement et rapidement les produits de boulangerie et les desserts, ne collera pas aux aliments et ne causera pas de désagrément lors du nettoyage. HAUTE RÉSISTANCE À LA TEMPÉRATURE : Ce moule cake silicone peut facilement supporter des températures de -30℃ à 230℃. Contrairement à d'autres moules à pâtisserie, ce moule en silicone conserve sa forme et peut aller au four, au micro-ondes, au réfrigérateur et au lave-vaisselle. FACILE À NETTOYER : Après avoir utilisé moules silicone, il vous suffit de le laver à la main avec de l'eau tiède ou de le mettre au lave-vaisselle et il sera brillant comme neuf en quelques secondes ! CONSEIL : Avant la cuisson, vaporisez un peu d'huile sur la pâte et pétrissez-la bien, elle sera plus facile à nettoyer. TAILLE APPROPRIÉE : Notre moule à cake silicone mesure 28*12*6.5 cm/11*4.7*2.5in, la moule silicone cake est la taille idéale pour faire du pain, des lasagnes, des brownies à la pizza, des friandises au riz croustillant, des gâteaux carrés aux fruits et ainsi de suite.12,99 €
-
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)<ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>39,99 €25,99 €-35% -
BLACK+DECKER - Batteur Électrique 500W | 5 Vitesses + Turbo | Fouets & Crochets en Inox | Design Ergonomique | Accessoires Amovibles | Finition Inox Anti-Traces | Sans BPA【PUISSANCE 500W】Un batteur électrique puissant de 500W conçu pour réussir toutes vos préparations. Fouettez, mélangez, montez ou pétrissez facilement vos ingrédients, qu’il s’agisse de crème, blancs d’œufs ou pâtes, pour des résultats rapides et homogènes à chaque utilisation.. 【5 VITESSES + TURBO】Adaptez la vitesse à chaque recette grâce à ses 5 vitesses réglables et à sa fonction TURBO. Idéal pour passer d’une préparation légère comme une chantilly à une pâte dense comme une brioche, en gardant toujours contrôle et efficacité. 【ACCESSOIRES EN INOX】Équipé de 2 fouets et 2 crochets pétrisseurs en acier inoxydable de haute qualité, robustes et résistants à l’usage intensif. Parfaits pour fouetter crèmes, monter blancs d’œufs, émulsionner sauces ou pétrir pâtes à pain et pâtisseries. 【ERGONOMIQUE ET PRATIQUE】Conçu avec une poignée ergonomique qui offre une prise en main confortable et sécurisée, même pour un usage prolongé. Ses accessoires amovibles et lavables facilitent l’entretien, pour un appareil toujours propre et prêt à l’emploi. 【STYLE ET HYGIÈNE】Alliant performance et design, ce batteur dispose d’une élégante finition en inox anti-traces de doigts combinée au plastique résistant. Sans BPA pour plus de sécurité alimentaire, il est disponible en noir et inox, s’intégrant parfaitement dans toute cuisine moderne.21,99 €20,00 €-9%
-
Tamis à Farine Inox 250 g, Tamis de Cuisine à Une Main avec Poignée à Ressort, Maille Fine pour Sucre Glace, Cacao et PâtisseriePratique à une main : La poignée à ressort facilite le tamisage de la farine, du sucre glace ou du cacao pendant vos préparations. Maille fine pour limiter les grumeaux : Idéal pour aérer les ingrédients secs et obtenir des pâtes plus régulières. Format 250 g : Capacité adaptée aux recettes maison comme gâteaux, biscuits, crêpes, pains et glaçages. Acier inoxydable compact : Surface lisse, prise stable et rangement facile dans un tiroir ou une armoire de cuisine. Entretien simple : Secouez les résidus, rincez à l’eau ou placez-le au lave-vaisselle; dimensions env. 15,5 x 10,2 x 10,5 cm.9,98 € -
MumdoYAL Tamis de Farine Acier Inoxydable,Cuisson Tasse de Tamis,Passoire à Farine,pour Filtrer Farine，Sucre en Poudre，Cacao en Poudre,capacité de 250 grammesPeut être utilisé pour filtrer la tamis de farine ou le sucre, avec une poignée à ressort, idéal pour un filtrage fin lors de la cuisson et de la décoration de desserts. Tamis de Farine peut accueillir une grande quantité de farine et de sucre grâce à un grand diamètre, jusqu'à 250 grammes. Facile à utiliser d'une seule main grâce à la fonction de pression sur la poignée ; le fin tamis de farine en acier inoxydable permet une filtration précise. Cuisson tasse de tamis peut être placé au lave-vaisselle. Tamis de farine dimensions : 15,5 x 10,2 x 10,5 centimètres (longueur x largeur x hauteur), poids : 120 grammes, matériau : acier inoxydable.11,99 €11,49 €-4%
Comment présenter et servir le cake au fromage blanc ?
Tranchez le cake en parts régulières d’environ 2 cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau à lame lisse (pas dentelée) pour obtenir une coupe nette. Disposez les tranches sur un plat de présentation à gâteau, de préférence en porcelaine blanche pour mettre en valeur le doré du cake. Saupoudrez légèrement de sucre glace au moment de servir pour un effet visuel élégant. Accompagnez d’une petite coupelle de confiture de fruits rouges ou d’un filet de miel. Pour un goûter raffiné, servez sur des assiettes à dessert plates avec une petite cuillère à dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
vancasso SELENE Lot de 6 Assiettes à Dessert - 21 cm - Assiette Plates en Porcelaine Pastel, pour Dessert, Salade, Pasta ou Fruits, Adapté au Micro-Ondes - Style Floral ColoréENSEMBLE ASSIETTES À DESSERT - La collection SELENE adopte une conception unique, inspirée du style floral coloré classique. Taille 21 x 21 x 2.7 cm, cette petite assiette spéciale est idéale pour desserts, salade, collations, apéritifs, légumes crus, d'autres délicieux aliments. SÉCURITÉ ET QUALITÉ ALIMENTAIRE - Porcelaine saine, sans plomb ni cadmium, non toxique et écologique. Une céramique à haute résistance mécanique, faible porosité et densité élevée. Ne réagit pas chimiquement avec les aliments et ne transfère pas d’odeurs, couleurs ou saveurs entre les utilisations. CÉRAMIQUE DE HAUTE QUALITÉ - En céramique solide, résistante aux rayures et à l'usure. L'élégance de ces bols allie qualité supérieure et entretien facile – peuvent être utilisés au micro-ondes et au lave-vaisselle. LE JARDIN MINIATURE DANS VOTRE MAIN - Dites adieu à une table monotone. Notre collection de céramique fusionne les couleurs éclatantes d'un jardin avec l'art délicat de la flore. Chaque pièce est soigneusement peinte à la main, avec des émaux riches et vibrants, comme si l'énergie et le parfum des quatre saisons étaient capturés sous la glaçure. SERVICE CLIENT EXCEPTIONNEL - Nous nous engageons à vous offrir une expérience satisfaisante. Pour toute question concernant cet ensemble de vaisselle, notre service client est à votre disposition. Votre satisfaction est notre priorité absolue.40,23 €38,21 €-5% -
Assiettes Plates - Assiette Dessert Porcelaine - Lot de 6 Assiette Multicolore à Salade | Fruit | Hors-d'œuvre| Petit Déjeuner - 20.3 cm【Excellente qualité】 Ces ensembles de assiette plate sont faits de céramique durable et de glaçure colorée sûre. Ils sont sans plomb, sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas des substances nocives qui pénètrent dans vos aliments. 【Application】Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiette a salade, assiettes dessert, assiette à steak, pain, petit dejeuner, hors d'oeuvre etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne. 【Assiettes plates design unique】Nos assiette porcelaine sont différents de la vaisselle conventionnelle avec le même design. Nos set assiettes 6 personnes est différent en couleur et en design. Différentes couleurs peuvent correspondre à vos différents styles et en même temps ajouter de nombreuses couleurs vives à votre cuisine. 【Facile à nettoyer et passe au micro-ondes】 Ces assiette ceramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de le mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide. 【Cadeau Parfait】 Cet lot assiette de table est une excellente option à offrir en cadeau à vos amis et à votre famille les plus chers. Ils seront ravis de recevoir ces assiettes pratiques et belles.36,99 €
-
Ferenando 10 Pièces Petit Bol en Verre Ø 6cm 45ml pour Sauces, Mini Bols en Verre Ronde, Transparent Condiment Pots, Petits de Service pour Chutneys, Ingrédients De Cuisine, Confiture, EpicesLOT DE 10 PETIT BOL EN VERRE: Vous recevrez 10 pièces Petit Bol en Verre, chacune d'un diamètre de 6cm, particulièrement adaptés aux confitures, marmelades et beurre, mais aussi aux dips et aux petits amuse-gueules, vous permettant de faire preuve de créativité dans la cuisine. 45ML SET DE MINI COUPELLE DESSERT: Petit Bol en Verre d'une capacité de 45ml chacun, la capacité répond parfaitement aux besoins de chaque famille. De plus, les Mini Coupelle Dessert sont fabriqués en verre transparent de qualité alimentaire, qui est épais, durable, résistant à l'usure et à la chaleur pour garantir qu'il ne se fissurera pas lors d'une utilisation à long terme. FACILE À NETTOYER: Petits bol transparent Sauces à tremper réutilisables, ne laissant pas facilement de graisse ou de taches, particulièrement faciles à nettoyer à la main et au lave-vaisselle, ce qui facilite l'entretien et le nettoyage. EMPILOTABLE: Mini Bol en Verre Empilables, ils sont très peu encombrants et ne prennent pratiquement pas de place dans votre cuisine. L'emballage est plus serré dans une mousse intégrale, ce qui vous donne une plus grande tranquillité d'esprit. MULTIPLES: Mini Bols en Verre Parfaits pour un usage quotidien à la maison, pour les fêtes, les repas-partage et les aides culinaires, etc. ; Peuvent être utilisés pour contenir de la confiture, du miel, des noix, du yaourt, remplir de sauce soja, de vinaigre, d'huile de chili, de vinaigrettes, mettre des bonbons, des chocolats, des garnitures de crème glacée, du beurre fondu et des chocolats, et plus encore.13,99 € -
PET Bols à Sauces, 24 Pièces Assiette à Trempette Soja, 8,8 x 2,2cm Mini Bols à Trempette, Réutilisable Vaisselle à Sauce Sushi, Assiette à Dessert, Rond Coupelles à Trempette, pour Confiture, BlancCoupelles polyvalentes : pour servir la confiture, la salade de viande, la salade d'œufs et la salade de volaille sur la table du petit-déjeuner, comme bol à sauce ou comme bol à épices. FACILE À NETTOYER : Le design antiadhésif et la surface lisse du set de bols à trempette, facile à nettoyer et à réutiliser, doivent simplement être lavés à l'eau après les repas. Empilables : vous pouvez empiler les bols à sauce de manière compacte pour utiliser efficacement l'espace dans l'armoire et économiser plus d'espace de stockage. MATÉRIAU : Notre bol à sauce soja est fabriqué en matériau PET, qui présente de bonnes propriétés d'isolation thermique. Liste de colisage : lot de 24 petits bols pour sauces, la taille est de 8,8 x 2,2 cm/3,5 x 0,87 pouces, taille moyenne, en quantité suffisante, pour répondre à votre vie quotidienne.7,99 €
- Pas dans la corbeille : les cerises se conservent bien mieux à cet endroit-là - 29 juin 2026
- Recette de Sauce Basilic au Fromage Frais - 26 juin 2026
- Gratin de macaronis au cheddar : recette de mac and cheese crémeux - 26 juin 2026
En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
