l’osso bucco est un plat italien traditionnel qui a toutes les chances de ravir vos papilles. avec cette variante ร la dinde, dรฉcouvrez comment allier saveur et lรฉgรจretรฉ ! les enfants, vous allez รชtre de vrais petits chefs aujourd’hui. prรชts pour l’aventure culinaire ?
20 minutes
45 minutes
facile
โฌโฌ
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Prรฉchauffez votre four ร 180ยฐC.
รtape 2
Dans une assiette, disposez la farine et roulez-y les morceaux de dinde pour bien les enrober. *enrober*: recouvrir entiรจrement de farine.
รtape 3
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive ร feu moyen.
รtape 4
Placez les morceaux de dinde dans la cocotte et faites-les dorer de chaque cรดtรฉ.
รtape 5
Dรฉglacez la cocotte avec le vin blanc sec. *dรฉglacer*: verser un liquide froid sur la viande chaude afin de crรฉer un jus.
รtape 6
Ajoutez le bouillon de volaille, le thym et le safran. Laissez mijoter pendant 30 minutes dans le four.
รtape 7
Versez la gremolata avant de servir pour relever les saveurs.

Mon astuce de chef
si vous souhaitez apporter une touche encore plus savoureuse, ajoutez un cube de bouillon concentrรฉ dans votre liquide de cuisson. cela enrichira le goรปt du bouillon et soulignera les saveurs de votre osso bucco !
Accord vin
pour sublimer votre plat, accompagnez-le d’un verre de chianti, un vin rouge italien aux notes fruitรฉes et รฉpicรฉes, parfaitement adaptรฉ pour l’osso bucco.
L’info en plus
l’osso bucco est un classique de la cuisine milanaise, originaire du nord de l’italie. traditionnellement prรฉparรฉ avec du jarret de veau, il a รฉtรฉ adaptรฉ ici pour devenir une version plus lรฉgรจre avec de la dinde. un voyage culinaire qui saura vous sรฉduire ร coup sรปr !
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Comment prรฉsenter ce plat
servez votre osso bucco accompagnรฉ de riz ou de pรขtes fraรฎches. choisissez un plat ovale en terre cuite pour respecter la tradition italienne et mettre en valeur les couleurs chaudes du plat. ajoutez quelques zestes de citron sur le dessus pour une prรฉsentation รฉclatante !
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