l’osso bucco est un plat italien traditionnel qui a toutes les chances de ravir vos papilles. avec cette variante à la dinde, découvrez comment allier saveur et légèreté ! les enfants, vous allez être de vrais petits chefs aujourd’hui. prêts pour l’aventure culinaire ?
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans une assiette, disposez la farine et roulez-y les morceaux de dinde pour bien les enrober. *enrober*: recouvrir entièrement de farine.
Étape 3
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 4
Placez les morceaux de dinde dans la cocotte et faites-les dorer de chaque côté.
Étape 5
Déglacez la cocotte avec le vin blanc sec. *déglacer*: verser un liquide froid sur la viande chaude afin de créer un jus.
Étape 6
Ajoutez le bouillon de volaille, le thym et le safran. Laissez mijoter pendant 30 minutes dans le four.
Étape 7
Versez la gremolata avant de servir pour relever les saveurs.
Mon astuce de chef
si vous souhaitez apporter une touche encore plus savoureuse, ajoutez un cube de bouillon concentré dans votre liquide de cuisson. cela enrichira le goût du bouillon et soulignera les saveurs de votre osso bucco !
Accord vin
pour sublimer votre plat, accompagnez-le d’un verre de chianti, un vin rouge italien aux notes fruitées et épicées, parfaitement adapté pour l’osso bucco.
L’info en plus
l’osso bucco est un classique de la cuisine milanaise, originaire du nord de l’italie. traditionnellement préparé avec du jarret de veau, il a été adapté ici pour devenir une version plus légère avec de la dinde. un voyage culinaire qui saura vous séduire à coup sûr !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter ce plat
servez votre osso bucco accompagné de riz ou de pâtes fraîches. choisissez un plat ovale en terre cuite pour respecter la tradition italienne et mettre en valeur les couleurs chaudes du plat. ajoutez quelques zestes de citron sur le dessus pour une présentation éclatante !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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