Filet de poisson en papillote : le mode de cuisson parfait pour l’été

Le filet de poisson en papillote est une méthode de cuisson délicate et saine, idéale pour les repas d’été. Cette technique permet de préserver les saveurs et les nutriments du poisson en le cuisant à l’étouffée dans un papier cuisson. Parfait pour un dîner léger et savoureux, ce plat s’accompagne facilement de légumes ou de riz parfumé.

Ingrédients

Ustensiles 

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Découper quatre grandes feuilles de papier cuisson avec les ciseaux de cuisine.

Étape 3

Placer un filet de poisson au centre de chaque feuille de papier.

Étape 4

Arroser chaque filet avec une cuillère d’huile d’olive.

Étape 5

Assaisonner avec du sel, du poivre et une demi-cuillère d’herbes de Provence.

Étape 6

Couper les citrons confits en fines rondelles et les disposer sur les filets.

Étape 7

Replier soigneusement le papier cuisson pour former des papillotes bien fermées.

Étape 8

Disposer les papillotes sur la plaque de cuisson.

Étape 9

Enfourner pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit.

Mon astuce de chef

Pour une cuisson optimale, assurez-vous que les papillotes soient bien scellées pour éviter que la vapeur ne s’échappe. 

Accords mets et vins

Pour sublimer ce plat, optez pour un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay. Ces vins complètent parfaitement la délicatesse du poisson. 

La cuisson en papillote est une technique d’origine française qui remonte au 19ème siècle. Elle est prisée pour sa capacité à conserver les arômes et la tendreté des aliments.

Imprimer

• À propos
• Articles récents

Lucien T.

Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !

Les derniers articles par Lucien T. (tout voir)

• Smoothie ananas, coco et gingembre, une explosion de saveurs tropicales - 10 juillet 2025
• Confiture minute: La recette express pour une confiture de fraises maison, prête en 20 minutes - 10 juillet 2025
• Assaisonnement parfait: Comment sublimer vos plats d’été avec un simple filet d’huile d’olive - 10 juillet 2025