La soupe de courge butternut est un incontournable des plats d’automne et d’hiver. Avec son goût sucré et sa texture veloutée, elle réchauffe le cœur autant que le corps. Aujourd’hui, je vais vous guider pas à pas pour réaliser cette délicieuse recette qui ravira vos papilles.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez votre butternut en deux, retirez les graines puis épluchez-la et découpez la chair en cubes.
Étape 2
Faites revenir l’oignon émincé dans une cocotte avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite les cubes de butternut.
Étape 3
Ajoutez le bouillon de légumes dans la cocotte, couvrez d’eau et laissez cuire à feu doux pendant 25-30 minutes.
Étape 4
Une fois que le butternut est bien cuit, mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une soupe lisse et veloutée.
Étape 5
Incorporez la crème fraîche et la noix de muscade, remuez bien. Salez et poivrez selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour donner un peu de croquant à votre soupe, vous pouvez ajouter des graines de courge grillées juste avant de servir.
Un vin blanc sec
Accompagnez votre soupe d’un verre de vin blanc sec pour contraster avec le côté sucré du butternut
L’info en plus
Cette recette est riche en vitamine A et C grâce à la courge butternut. Elle est également source de fibres qui participent au bon fonctionnement du système digestif.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Présenter la soupe
Servez cette soupe dans un grand bol chaud pour garder toutes ses saveurs intactes. Vous pouvez par exemple utiliser un bol en grès qui conserve bien la chaleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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