Les endives à la bolognaise, ce plat sain et savoureux va vous surprendre par son originalité. Un mélange subtil de légumes frais et de sauce tomate mijotée qui vous fera voyager dans les plaines verdoyantes de Bologne.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer vos endives. Retirez les feuilles abîmées et coupez le bout des endives.
Étape 2
Lavez-les ensuite sous l’eau froide puis essuyez-les avec du papier absorbant.
Étape 3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Étape 4
Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Étape 5
Incorporez le concentré de tomates, mélangez bien et ajoutez le vin rouge. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes pour que la sauce prenne bien le goût du vin.
Étape 6
Disposez les endives dans un plat allant au four, recouvrez-les de sauce bolognaise, puis enfournez pendant 15 minutes à 180°C.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer la viande hachée par des lentilles vertes cuites. Elles apporteront à votre plat une touche de protéines supplémentaire.
Vin
Un vin rouge léger comme un Beaujolais
L’info en plus
L’endive est un légume plein de vitamines et d’antioxydants. Elle est aussi peu calorique. La bolognaise quant à elle est riche en protéines grâce à la viande hachée. Ce plat est donc parfaitement équilibré.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Comment présenter
Servez chaque endive nappée généreusement de sauce bolognaise sur une assiette individuelle, accompagnée d’une belle tranche de pain croustillant pour saucer.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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