15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et préparez vos ingrédients.
Étape 2
Sur un plan de travail, découpez quatre grandes feuilles de papier sulfurisé et placez un filet de saumon au centre de chaque feuille.
Étape 3
Arrosez chaque filet d’une cuillère à soupe de jus de citron, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée d’aneth séché.
Étape 4
Vaporisez légèrement d’huile d’olive et refermez délicatement chaque papillote en repliant bien les bords pour éviter que la vapeur s’échappe.
Étape 5
Disposez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pour environ 25 minutes. Le papier sulfurisé doit gonfler sous l’effet de la chaleur, signe que vos papillotes cuisent à la perfection.
Étape 6
Une fois cuites, ouvrez les papillotes avec précaution pour libérer les arômes, puis servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques rondelles de tomates séchées sur le saumon avant de refermer les papillotes. Cela apportera une saveur légèrement sucrée et une couleur appétissante à votre plat.
Accords mets vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis se mariera parfaitement avec le saumon en papillote, rehaussant ses notes fines et délicates.
L’info en plus
La technique de cuisson en papillote vient de la cuisine française et permet de cuire des aliments dans leur propre vapeur, préservant ainsi leurs nutriments et leurs saveurs.
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