Sablés Spéculoos : recette Gourmande

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand saladier, mélangez la farine et les épices tamisées (tamiser : passer la farine et les épices au travers d’un tamis pour obtenir une texture fine et homogène).

Étape 2

Ajoutez le beurre mou coupé en petits dés et sablez (sabler : travailler du bout des doigts la farine, le sucre et le beurre jusqu’à obtenir une consistance ressemblant à du sable mouillé).

Étape 3

Incorporez ensuite le sucre roux et malaxez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Formez une boule, couvrez de film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Étape 4

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découpez vos biscuits à l’emporte-pièce.

Étape 5

Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour une durée de 15 minutes environ (ils doivent être dorés mais pas trop cuits). Laissez refroidir avant de déguster.

Mon astuce de chef

Astuce du chef :

N’hésitez pas à réaliser ces sablés avec vos enfants, ils adoreront découper les formes avec les emporte-pièces ! De plus, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille dans la pâte pour encore plus de saveur.

Un thé chaud

Accord parfait :

Ces biscuits, aux saveurs épicées, s’accompagnent à merveille d’un bon thé chaud. Le mariage des épices du spéculoos avec la douceur de la boisson est un véritable régal pour les papilles.