Préparer un repas festif pour Noël est un véritable challenge. Mais ne vous inquiétez pas, notre recette du jour est là pour vous aider : la pintade farcie aux marrons et sa purée de patates douces. Un délice à partager en famille ou entre amis.
Alors, mettons le tablier et cuisinons ensemble ce plat qui promet des étincelles à votre table de fête !
35 minutes
90 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites préchauffer votre four à 180°C.
Étape 2
Ouvrez la pintade et retirez les abats. Farcissez-la ensuite avec les marrons que vous aurez égouttés au préalable.
Étape 3
Placez votre pintade farcie dans un plat à gratin. Badigeonnez-la avec le beurre demi-sel, salez et poivrez.
Étape 4
Enfournez pour 90 minutes de cuisson. N’oubliez pas d’arroser régulièrement la pintade avec son jus de cuisson.
Étape 5
Pendant ce temps, épluchez les patates douces et coupez-les en dés. Faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
Étape 6
Une fois cuites, réduisez-les en purée à l’aide du batteur électrique. Incorporez la crème fraîche épaisse tout en continuant de mixer. Salez et poivrez selon votre goût.
Mon astuce de chef
Sachez que vous pouvez remplacer les marrons par des pruneaux ou des figues séchées pour une farce plus sucrée. Un vrai délice !
Un vin rouge corsé
Pour accompagner ce plat festif, nous vous recommandons un vin rouge corsé, tel qu’un Bordeaux ou un Côtes-du-Rhône
L’info en plus
La pintade farcie aux marrons est un plat traditionnellement servi lors des fêtes de fin d’année dans certaines régions de France, notamment en Bourgogne et en Alsace.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter ce plat ?
Dressez d’abord la purée de patates douces sur votre assiette à l’aide d’un emporte-pièce. Déposez ensuite une part de pintade farcie sur la purée. Arrosez le tout de jus de cuisson et décorez avec quelques marrons entiers.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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